V nedeľu obed alebo pečené mäso, či už je to kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso - zvyčajne si vyžaduje dobrú mäsovú omáčku. Omáčka je krásna časť, ktorá dodáva chuti a vlhkosti. Na čo by ste všetky svoje šťouchané zemiaky použili, ak nie na pohltenie hustej, bohatej omáčky?
Omáčka v britských a írskych potravinách je zvyčajne tmavá a bohatá, hoci v prípade hydiny by ste ju mali hustejšiu. Na rozdiel od jus, čo je redukcia, bude omáčka takmer vždy zahustená.
Omáčka je tak ľahká. Viete, čo jete, keď si vytvoríte svoj vlastný, pretože ide o mäsové šťavy z vášho pečeného mäsa a z vašej zásoby. Veľa (nie všetky) hotové gravity majú vysoký obsah soli.
Vyskúšajte niektoré z nasledujúcich receptov pre seba!
-
Jednoduchý recept na pečené mäso
Fotografie Elaine Lemm
Vyberte si, či ide o hovädzie mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso, zverinu, hydinu, technika je viac-menej rovnaká. Všetko, čo potrebujete, sú džúsy z vášho pečeného mäsa, pažby a trochu červeného vína alebo prístavu. Jednoduchá.
Vynikajúca omáčka pripravená z panvových štiav je najlepším sprievodom nedeľného pečeného mäsa. Akonáhle je mäso uvarené, je rýchle a ľahké ho vyrobiť. Tento recept možno použiť na akékoľvek pečené mäso, ako je jahňacie, hovädzie alebo bravčové mäso.
-
Ľahký bohatý recept na omáčku z cibule
Smrek
Nezmýšľajte o tom, že budete slúžiť Bangers a Mash, bez toho, aby ste zhromaždili hustú bohatú cibuľovú omáčku. Krásne manželstvo medzi cibuľou a bohatou populáciou, ktoré sa naleje na kopu smotanovej zemiakovej kaše a tukových šťavnatých párkov, je jednoducho potravou nebo.
Krásna alternatíva k tradičnej cibuľovej omáčke, horčici a cibuľovej omáčke dáva trochu extra sústo, skvelé, ak vaše klobásy majú silnú chuť. Použite celozrnnú horčicu pre ešte väčšiu textúru a chuť. Použite angličtinu alebo francúzštinu, ak chcete, aby sa vaša šťava dobre odrazila.
-
Hydinová omáčka
Obrázky Marron Caruso / Getty
Pečili ste svoju morku, nechali ju odpočívať a teraz je čas urobiť morčaciu omáčku. Turecko je najlepšia omáčka, ktorá slúži vedľa vášho pečeného vtáka, pretože sa vyrába zo štiav vtáka a niekoľkých ďalších jednoduchých prísad.
Ak v mrazničke nemáte zásoby hydiny, nepropadajte panike; môžete použiť hotový materiál alebo kvalitnú zásobnú kocku.
Krásne pečené kurča alebo morčacie mäso obalené v teplej omáčke - chutné.
