James And James / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 8-12 koláčikov (8-12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 137 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8-12 koláčikov (8-12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 137 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| 360 mg sodíka | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 3% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 102 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tu je recept na jahodové koláčiky, ktoré sú sladké, orechové a príjemne vlhké. Najlepšie sú čerstvé jahody, ale budú fungovať aj mrazené jahody. Len ich dostatočne rozmrazte, aby ste im mohli rýchlo nakrájať pred pridaním do cesta.
Tri dôležité tipy: Najprv neprepracujte cesto, či už je to tak, že cesto spájate alebo rozvaľujete. Ak tak urobíte, lepky v múke sa prehnajú a vaše hotové koláčiky vyjdú príliš tvrdo a tvrdo.
A za druhé: Používajte čerstvý prášok do pečiva! Ak je to viac ako šesť mesiacov od zakúpenia prášku do pečiva, mali by ste ho vymeniť. A ak neviete, ako dlho to bolo, tak ho vymeňte. Prášok do pečiva stráca rýchlo svoju účinnosť a ak sú príliš staré, vaše koláčiky sa nezvýšia správne.
A po tretie: odvážte svoju múku! Je to jediný spôsob, ako dosiahnuť správne meranie. Vyberanie priamo z vaku je notoricky nepresné. Môžete merať prísady pri pečení.
V prípade trojuholníkových koláčikov vyklopte cesto a rozdeľte ho na dve polovice. Vytvorte každú polovicu do zhruba kruhového tvaru a dajte pozor, aby ste cesto neprepracovali. Potom prevráťte každú polovicu na hrúbku jedného palca a nožom ju nakrájajte na kliny. Pokračujte podľa ďalších krokov.
Pri verzii s nízkym obsahom tuku nahraďte ťažkou smotanou jeden malý obal (6 uncí) vanilkového, pomarančového alebo citrónového jogurtu (alebo dokonca jahody, ak v jahodových koláčikoch nezískate dostatok jahody).
prísady
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 2 lyžice granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli (jedlá soľ, nie košer)
- 4 lyžice masla (1/2 palice)
- 3 vajcia
- ½ šálky ťažkého krému (plus viac podľa potreby)
- 1 šálka jahôd (ošúpané a nakrájané)
- 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 F.
Pripravte si plech na pečenie tým, že ho namažíte maslom alebo skrátite alebo potiahnete pergamenovým papierom. Alebo použite silikónovú vypaľovaciu podložku, čo je moja obľúbená technika.
V malej miske porazte jedno z vajíčok spolu s lyžičkou vody a odložte stranou.
Vo veľkej miešacej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.
Nakrájajte maslo, až kým zmes nebude pripomínať veľké omrvinky.
V samostatnej miske porazte zostávajúce dve vajcia a zamiešajte smotanu a mandľový extrakt. Vaječnú smotanu zamiešajte do suchých ingrediencií a potom zamiešajte nakrájané jahody.
Cesto premiešajte na múku a doska ju pritlačte do jednej hrudky. Ak to ešte nedrží spolu, pridajte viac smotany, lyžice naraz, až kým nebude. Nepracujte však cesto, inak sa vaše koláčiky ukážu tvrdo.
Cesto rozvaľkajte na hrúbku jeden palec. Nestrávte to však príliš veľa času, inak to prepracujete a skončíte tvrdými koláčikmi. Cesto nakrájajte na guľaté alebo ryhované cesto.
Položte koláčiky na pripravený plech na pečenie. Vrchné časti koláčikov sa očistia umytím vajíčka z predchádzajúceho obdobia. Vložte panvicu do rúry a pečte 15 minút alebo do zlatista.
Značky receptov:
- bobule
- raňajky
- britský
- boxerský deň
