Sladká zemitá repa vytvára vynikajúci základ pre čerstvé šaláty. Kým obyčajná repa je chutná jednoducho oblečená, táto sladká koreňová zelenina sa dá ľahko kopnúť do zárezu hrsťou chrumkavých orechov alebo pár kúskov slaného syra. Repa je tiež krásna, keď sa hodí do zelena alebo do párov s citrusovými plodmi. Nižšie nájdete vynikajúce spôsoby použitia repy v šalátoch a chutných receptov.
-
Escarole repný šalát
Cesnakový šalát z pečenej repy. Foto © Molly Watson
Prejdite ostrú escarolu a sladkú repu a vytvorte ľahký šalát plný chrumky, ktorý je dokonalý s otepľovaním jesene a zimných jedál. Obzvlášť by som rád podával tento šalát pre kontrastnú sviežosť, keď je na stole guláš alebo iný z intenzívne ochutených jedál, ktoré sa varia počas chladných nocí.
-
Šalát z repy syr Feta
Repný šalát z repy. Foto © Molly Watson
Pečenie umocňuje sladkosť repy a robí z nej perfektnú fóliu pre slaný syr feta v tomto jednoduchom a výživnom zloženom šaláte. Repu môžete pečiť v dostatočnom časovom predstihu, ale pridajte fetu tesne pred podávaním - jasný biely syr má spôsob, ako nasiaknuť purpurovú farbu repy v okamih (môžete vidieť, že sa to deje na tejto fotografii!). Či je to ešte krajšie, keď podáva tento jednoduchý šalát na posteli s rukolou alebo listami šalátu.
-
Šalát z kozej syrovej repy
Repný šalát z repy. Foto © Molly Watson
Tento šalát je možné pripraviť s praženou alebo grilovanou repou a je ľahký, čerstvý a chutný. Rovnako ako v prípade vyššie uvedeného šalátu nepridávajte syr, kým nie ste pripravení tento šalát podávať (pokiaľ samozrejme nechcete ružový syr, ktorý má určite svoju príťažlivosť). Na tento šalát je tiež krásne posypané mletou zelenou cibuľou alebo pažítkou.
-
Šalát z lieskových orechov
Pečený šalát z lieskových orechov. Foto © Molly Watson
Orechová chuť a chrumkavá textúra lieskových orechov odrážajú zemskú chuť praženej repy v tomto jednoduchom šaláte.
-
Salát z oranžovej repy
Repný a pomarančový šalát. Foto © Molly Watson
Sladká repa a pikantné pomaranče vytvárajú ľahký, farebný a osviežujúci šalát aj pri najkratších zimných nociach (funguje dobre na jar, pokiaľ je stále k dispozícii šťavnaté citrusové plody).
Dolár hustého nesladeného jogurtu je voliteľný, ale vysoko sa odporúča, pretože sa ožení sladkým a kyslým ovocím a zeleninou. Menšia lyžica crème fraîche by mala rovnaký účinok.
-
Šalát z repy Ricotta
Repné šaláty. Foto © Molly Watson
Krémová, báječná plnotučná mliečna ricotta je vynikajúca najmä u repy, ale jej časť je veľmi dobrá. Tu môžete použiť praženú alebo grilovanú repu; vieme, že spálené kúsky na grilovanej repe poskytujú mimoriadne chutný kontrast k mliečnej chuti ricotty.
-
Skartovaný šalát z repy
Skartovaný repný šalát. Foto © Molly Watson
Tento jednoduchý šalát z nakrájanej repy je oblečený iba v octe a soli, čo zvýrazňuje úžasnú hlbokú zemitú sladkosť repy. Podávajte ho samostatne alebo na šaláte alebo ako prílohu dokonale pri pečenom mäse (najmä kurča alebo bravčové mäso).
-
Šalát z vlašských orechov
Pečený vlašský orechový šalát. Foto © Molly Watson
Pečená repa a vlašské orechy sa premieňajú na lahodný šalát s iba pokvapkaním vlašského oleja a posypaním soli. Opekanie vlašských orechov je voliteľné, ale určite zvyšuje jeho chuť a chrumkavosť. Použitie orechového oleja je v dresinke vynikajúcou (a zrejmou!) Voľbou.
-
Teplý repný šalát
Teplý repný šalát. Foto © Molly Watson
Urobte tento šalát, keď máte dokonale čerstvú repu a ich živé zelene sú stále pripevnené. Teplá pražená repa vädne repu trochu zelene, pre krásny kontrast varených a surových.
Nechajte to jednoducho oblečené s trochou olivového oleja a soli, alebo pridajte citrónovú kôru, nakrájané lieskové orechy alebo feta alebo kozí syr, ak si to chcete trochu obliecť pre spoločnosť.
-
Jogurtový šalát z repy
Repný šalát z repy. Foto © Molly Watson
Strúhaná pražená repa vyhodená do cesnakového jogurtového dresingu vytvára šokujúcu ružovú farbu, keď používate červenú repu a chuť z tohto sveta. Tu zobrazený tu používal pruhovanú repu pre jemnejší efekt.
Použite tento neobvyklý výtvor ako máčanie s opekanou pita alebo sušienkami alebo ako prílohu so stredomorskými jedlami. Vážne, nenechajte farbu odradiť, tento jednoduchý šalát je úžasne sladký a cesnakový súčasne, podľa mojej skúsenosti ho ľudia upadnú (samozrejme, keď urobia veľa pripomienok k tejto farbe).
