nojustice / Getty Images
Pojem „cut-and-come-again“ je viac ako jeden. Cut-and-come-again je termín na zber iba starších vonkajších listov listovej zelenej zeleniny a umožnenie stredu rastliny pokračovať v odosielaní nových listov. Vystrihnete len to, čo potrebujete na jedno jedlo. Je to ľahký spôsob, ako mať sled úrody bez toho, aby ste si museli pamätať na nástupnícku rastlinu.
Trik, ako udržať vaše odrezané a znovu prichádzajúce rastliny, je začať zbierať najstaršie listy, zatiaľ čo oni sami sú ešte mladí. Skôr než čakať, až dosiahnu zrelú dĺžku, začnite ťažiť, keď sú vysoké iba asi 3 až 4 palce. Týmto spôsobom rastlina nikdy nemá šancu dozrieť a prirodzeným spôsobom sa semená. Zabraňuje tiež horkosti listov.
Pretože rozširujete úrodu, nepotrebujete toľko rastlín a nemusíte neustále vysádzať. Pokúste sa pestovať svoju záhradu „cut-and-come-again“ v nádobách uchovávaných v blízkosti kuchyne. Pravdepodobne budete pamätať na pravidelné zbery, keď budú blízko, čo ich povzbudí, aby ďalej rástli.
Žiadna rastlina nebude žiť naveky a príde čas, keď budú vaše zelené trávy vyčerpané z úsilia neustáleho dorastania, ale predtým, ako sa to stane, by ste mali dostať niekoľko mesiacov úrody.
Zelenina pre záhrady Cut-and-Come-Again
Listové zelené, či už šalátové alebo zeleninové, sú najlepšími kandidátmi na záhrady „cut-and-come-again“. Týmto spôsobom sa tiež zberá veľa bylín. Výsadba zelene v chladnom počasí, potom nasledovanie s milovníkmi tepla, keď chladné zelene začínajú strácať, a potom sezóna ukončením druhej sejby pestovateľov v chladnom počasí získate predĺženú úrodu.
Amaranth
Možno ste v kvetinovej záhrade videli nejaký druh amarantu, ale v skutočnosti je to jedlá rastlina. Jeho listy sú často pestované na zrno a majú sviežu bylinkovú príchuť. Podľa potreby odstráňte listy; darí sa mu toto večné riedenie.
rukolou
Rukola alebo raketa má v niektorých záhradách veľmi krátke vegetačné obdobie, ale vyťažte maximum z toho, že vezmete iba vonkajšie listy a necháte centrum ďalej rásť. Je to jedna z tých rastlín, ktoré sa budú držať dlhšie, ak nikdy nedostanú šancu dozrieť.
Bazalka
Basil je šampión bez prízvuku. Čím viac budete štiepať koncové listy a stonky, tým bude rastlina silnejšia. Win-win.
Červená repa
čakanka
Niekedy chcete celú hlavu, ale často je pekné primiešať niekoľko šalátov do šalátu a nechať vaše rastliny naďalej produkovať nové listy. V skutočnosti môžete dokonca získať ďalšie návaly rastu po odrezaní celej hlavy, ak necháte pár centimetrov alebo niekoľko listov na stonke.
koriander
Musíte milovať bylinky. Čím viac ich používame, tým viac rastú. Nikdy sa nebojte zovrieť pár listov z byliniek. Budú odmenou za vaše úsilie.
Kukuričný šalát
Podobne ako rukola sa kukuričný šalát (známy tiež ako mache) nelepí príliš dlho. Využite čo najviac času zberom vonkajších listov, keď dosiahnu veľkosť 3 palce, čím podporíte rast rastlín.
púpava
Ak ste sa niekedy pokúsili zabiť púpavu, viete, aké ťažké je to urobiť. Tento dlhý taproot dokáže udržať rastlinu jadrovým útokom! To znamená, že ak ich pestujete na jedlo, môžete rezať listy púpavy (a kvety) bez obáv zo straty rastlín.
endivia
Endive ending nie je skvelým kandidátom na „cut-and-come-again“, ale voľné odrody listov a dokonca aj mladé záhlavia, ktoré sa ešte nezatvorili, budú naďalej vydávať listový rast, ak tu a tam odhodíte niekoľko listov.
kel
Keď sa počasie zahreje, kale rýchlo rastie. Vytvorenie značného vedľajšieho jedla trvá dosť málo listov, takže budete chcieť niekoľko rastlín. Ale vytrhávaj tieto vonkajšie listy a budeš jednať na kale celú sezónu.
Šalát
Šalát získava zásluhu na vytvorení techniky cut-and-come-again. Rovnako ako pri endive, hlávkový šalát nie je vhodný na rezanie a opätovné prichádzanie, ale existujú stovky odrôd listov, ktoré len prosia, aby sa použili týmto spôsobom. Zbláznite sa a vysadte obrovskú rozmanitosť.
Mizuna
Táto jemná japonská zelená farba bude mať dlhú vegetačnú sezónu, ak budete listy neustále odstrihávať. Malo by to byť ľahké, pretože je to skvelé čerstvé alebo varené jedlo.
horčica
Horčičné zelene sú zaručene získanou chuťou, ale pomocou techniky cut-and-come-again môžete vyraziť niektoré z týchto zreteľných horkostí zberom listov mladých.
Pak Choi
Je uspokojivé rozrezať celú hlavu týchto váza podobných greeny, ale ak môžete odolať, pak choi (bok choy) je skutočne možnosťou „cut-and-come-again“. Rovnako ako v prípade čakanky, aj napriek tomu môžete mať druhú hlavu, ak necháte na stonke aj niekoľko listov.
petržlen
Teraz, keď petržlen dostáva nejakú úctu ako zelenú a nielen dekoratívnu ozdobu, môžete byť v pokušení odrezať celú rastlinu, ale je lepšie nechať rastliny odstrihnúť celú sezónu. Petržlen ako prvý rok nemá čo robiť, okrem pestovania väčšieho množstva listov.
čakanka
Podobne ako čakanka čakanka a endive, aj radicchio pôjde ďalej, ak budete brať len kúsok po druhom… dokiaľ už nebudete dlhšie odolávať.
šťaveľa
Šťaveľ je trvalka zelená, ktorá strká hlavu hore na jar. Tých prvých pár listov je asi tak úprimných, ako prichádzajú. Nakoniec vyšle vklad na semeno, ale môžete ho odložiť tak, že ho budete považovať za „cut-and-come-again“.
špenát
Špenát je ďalšia zelená, ktorá mizne v horúčave. Je to tiež ten, ktorý sa rozprestiera, ak budete držať listy. Je to dobré, pretože huňatá rastlina zatemní pôdu nad jej koreňmi, udržiava ju v chlade a pomáha jej lepiť sa dlhšie.
Swiss Chard
Chard je repa, ktorá netvorí žiarovku, vďaka čomu je ideálna na rezanie a prichádzanie. Ale rovnako ako špenát a kapusta sa výrazne varí, takže na vyplnenie budete potrebovať listy z niekoľkých rastlín.
Vodnice zelených
Rovnako ako u repy nechcete odobrať všetky zelené vrcholy z repy, ktorú pestujete pre cibuľky, ale rastlinám nebude vadiť, ak si tu a tam pomôžte pár. Nechajte ich vyplniť a pár ďalších z nich odstrihnite.
