Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Figy sú malé plody, ktoré rastú na stromoch. Môžu sa jesť čerstvé alebo sušené. Zrelé ovocie je veľmi krehké a neprepravuje sa dobre. Surové figy majú vysoký obsah vlákniny, ale inak neprinášajú významný nutričný prínos.
Ako vybrať čerstvé figy
Skladovateľnosť čerstvých fíg je krátka. Musia sa zbierať zrelé zo stromov, pretože po zbere sa nedozrievajú dobre. Veľmi pevná figa nie je zrelá a nebude ďalej riadne dozrievať. Hlavná sezóna zberu čerstvých fíg je polovica júna do polovice októbra. Ak ich vidíte na trhu, kupujte ich iba vtedy, ak ich plánujete rýchlo použiť. Čerstvé figy sa kazia do siedmich až desiatich dní od zberu. Vo väčšine prípadov to znamená, že ich máte doma najviac tri dni.
Vyberte figy, ktoré sú čisté a suché, s hladkou, neporušenou pokožkou. Plody by mali byť mäkké a poddajné na dotyk, ale nemali by byť svalnaté. Použite svoj nos a vôňu ovocia. Ak figa vonia mierne kyslo, začala kvasiť. Keď sa figy dostanú za svoj vrchol, začnú padať dovnútra a strácajú svoj okrúhly tvar.
Uchovávanie čerstvých obr
Je dôležité udržiavať čerstvé figy chladné, aby sa pomaly zhoršovalo. Použite ich okamžite alebo ich skladujte v plastovom vrecku v najchladnejšej časti chladničky až dva dni. Čerstvé figy sa môžu zmraziť celé, nakrájané na plátky alebo olúpané v uzavretej nádobe na desať až dvanásť mesiacov. Pred použitím jednoducho rozmrazte a pri manipulácii s týmto jemným ovocím buďte zvlášť opatrný.
Konzervy alebo sušené obr
Pretože čerstvé figy sú tak krehké, konzervy alebo sušené figy sú obľúbenou alternatívou. Ľahko sa dajú nájsť vo väčšine supermarketov a sú relatívne lacné. Konzervované figy budú vo vašej špajzi dobrý rok. Otvorené konzervované zvyšky fíg sa môžu uchovávať v zakrytej nádobe v chladničke až týždeň. Sušené figy sa môžu uchovávať v pôvodnom zapečatenom obale pri izbovej teplote po dobu jedného mesiaca. Pre dlhšie skladovanie ich uschovajte v chladničke, kde ich môžete skladovať šesť mesiacov až rok. Otvorené sušené figy sa musia premiestniť do utesniteľného plastového vrecka a uchovávať v chladničke.
Fig recepty
Figy môžu byť úžasne sladkým doplnkom mnohých potravín. Sú to veľmi univerzálne ovocie a možno ich pečiť na sladké dobroty, ako sú pečené figy s medovou zmrzlinou alebo sú zahrnuté do viac slaných príloh ako ryža Basmati s figami, horčicovými semienkami a zázvorom. Ak máte čerstvé figy, premýšľajte o ich použití ihneď v jednoduchých receptoch, ako sú figy v korenenom sirupe, ktoré potom môžu byť v chladničke dlhšie ako dva týždne. Ak máte prístup iba k sušeným figám, môžete ich v niektorých receptoch ľahko vymeniť za čerstvé figy. Iné recepty, napríklad vlhké sušienky s figami, vyžadujú sušené figy (ale čerstvé figy môžu byť nahradené niekoľkými jednoduchými swapmi na prísady). Vychutnajte si varenie s touto jemnou pochúťkou!
