Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Chai (rýmy s „koláčom“) je slovo pre čaj v mnohých častiach sveta. Masala chai, čo znamená „čaj s miešaným korením“, pochádza z Indie a vyrába sa z mlieka, čierneho čaju a korenia. V kaviarňach sa stáva čoraz obľúbenejšou a najčastejšie sa vyrába z práškov, sirupov a čajových tašiek.
Hotové výrobky sa však nikdy nedajú porovnávať s čerstvo uvarenými masalami chai (známymi aj ako „čaj čai“). Vytvorenie úplne od nuly zaberie viac času, ale je nekonečne prospešnejšie. Tento recept je barebone, tradične založená verzia masala chai vrátane klinčekov, kardamónu, korenia, škorice a zázvoru. Uprednostňuje sa čerstvo strúhaný zázvor a medzi celým korením a jeho predomletou verziou je veľký rozdiel. V prípade potreby však môžete vykonať tieto substitúcie.
prísady
- 2 šálky mlieka (alebo náhrada mlieka)
- 2 šálky vody
- 4 celé klinčeky
- 2 zelené kardamónové struky (drvené)
- 2 korenie (drvené)
- 1 škorica
- 1/2-palcový zázvorový kúsok (ošúpané a nasekané alebo nastrúhané)
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 lyžice listov čierneho čaju (najlepšie čaj Assam)
Kroky, ako to dosiahnuť
V strednom hrnci kombinujte mlieko, vodu a korenie. Varte na miernom ohni 10 minút, za občasného miešania.
Pridajte cukor a čajové lístky. Miešajte a potom povarte 5 minút.
Nakrájajte na poháre alebo hrnčeky a podávajte.
Variácie receptov
- Akonáhle ste to urobili týmto spôsobom, neváhajte experimentovať so zmiešaním mnohých ďalších čai korení vonku do vašej varnej nádoby - neexistuje žiadny stanovený recept a verzie sa líšia od indickej domácnosti po domácnosť. Zatiaľ čo sa v Indii bežne používa plnotučné mlieko, určite môžete nahradiť odtučnené mlieko alebo iné mliečne alternatívy, ako napríklad sójové mlieko, mandľové mlieko alebo ryžové mlieko alebo kokosové mlieko. Medzi ostatné koreniny, ktoré môžete použiť, patrí koriander, semená feniklu, citrónová tráva, aníz hviezda., korenie, tamarind, vanilka a muškátový oriešok.
Značky receptov:
- Čaj
- masala chai
- indický
- Vianoce
