Smrek
- Celkom: 35 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 1 kvart (32 porcií)
Kokos je jednou z úžasných ingrediencií. Môže sa zmeniť na múku, mlieko, olej, maslo alebo smotanu a môžete piť vodu alebo jednoducho jesť kokosový orech.
Môže byť zakúpený v čerstvom stave, rozdrvený v baleniach alebo plechovkách, sladený alebo nesladený a používaný ako prísada do polievok, karí, smoothies, dezertov a ďalších výrobkov.
Ako sa uvádza v názve, kokosový krém je hustá a krémová látka, ktorá sa pripravuje namáčaním strúhaným kokosom v horúcej kokosovej vode v kombinácii so smotanou alebo mliekom a potom sa ochladí. Používa sa ako zahusťovadlo do polievok, karí, smoothies alebo dezertov.
Kokosový krém je k dispozícii v plechovkách v supermarkete (zvyčajne v medzinárodnej jedálni), ale v skutočnosti je ľahké si tento recept pripraviť pomocou čerstvého strúhaného kokosu.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 2 1/2 oz strúhaného kokosu (z 1 škrupiny kokosu, voda vyhradená)
- Ťažká smotana alebo plnotučné mlieko (dosť na to, aby sa do rezervovanej kokosovej vody pridalo 1 kvart)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vložte strúhaný kokos do ťažkého hrnca a zakryte zmesou kokosovej vody alebo mlieka.
Smrek
Pomaly ju privádzajte do varu a často miešajte. Vypnite teplo, zakryte panvicu a vyberte z horáka. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Smrek
Umiestnite sito alebo sitko na veľkú misku. Zarovnať s dvojitou vrstvou vlhkej tenká.
Smrek
Namočený kokos nalejte tekutinou do vloženého sitka.
Smrek
Zdvihnite tenká tkanina, vytiahnite okraje k sebe a vytlačte kokosový krém do misy.
Smrek
Zvyšné kokosové mäso sa môže sušiť na vzduchu a / alebo opekať na iné účely.
Smrek
Kokosový krém zakryte a nechajte ho vychladnúť a spotrebujte do piatich dní.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Ak nemôžete nájsť alebo nechcete používať čerstvý kokos, môžete tiež pripraviť kokosový krém z konzervovaného alebo zabaleného nesladeného vločkového kokosu. Ak používate konzervovaný alebo balený vločkový kokos , nahraďte 12 uncí vločkovaného kokosu čerstvým kokosom a použite 1 liter krému alebo mlieka. Postupujte podľa pokynov vyššie.
Ktorý je ktorý?
Aj keď ich možno použiť v niektorých receptoch, nezamieňajte si kokosové mlieko, kokosovú vodu čerstvú z kokosového oleja alebo smotanu z kokosového oleja (sladenú verziu kokosového krému používaného v miešaných nápojoch a zákuskoch) s kokosovým krémom.
Je kokos ovocím alebo orechom alebo semenom?
Kokos je jedno univerzálne jedlo. Ale je to ovocie alebo orech? Technicky sa jedná o jednoklíčkové kôstky alebo suché dupy. Ale pre naše účely to možno nazvať ovocie, orechy a semeno. A pre nepuristov je bezpečné nazvať kríž medzi ovocím a orechom.
Ako otvoriť čerstvý kokos
Predhrejte rúru na 375 ° F. Vložte zloženú uterák do spodnej časti veľkej misky a položte na ňu kokos. Otočte kokos tak, aby koniec s tromi „očami“ smeroval nahor. Do dvoch očí použite skrutkovač a mäsovú paličku a kladivo. Kokos otočte hore dnom cez čistú nádobu, aby sa voda vypustila. Voda v chladničke skladujte až jeden týždeň.
Položte kokos na panvicu a pečte 15 minút vo vyhrievanej rúre. Odobrať. Kokos by mal mať praskliny na niekoľkých miestach. Pomocou tupého noža, ako je stierací nôž alebo ustríc, oddeľte tvrdú škrupinu od hnedej šupky. Olúpanú šupku vylúpte z kokosového mäsa so škrabkou na zeleninu. Opláchnite kokosové mäso pod chladnou vodou a osušte.
Nastrúhajte kúsky kokosu do kuchynského robota alebo ručne. Nepoužitý strúhaný čerstvý kokos chladte dva dni v zakrytej nádobe. Pri dlhšom skladovaní vytlačte zo strúhaného kokosu všetku tekutinu a vložte ju do zakrytej nádoby v mrazničke na dobu až štyroch mesiacov. Nezabudnite v nádobe ponechať malý priestor, aby sa umožnilo rozšírenie kokosového orecha.
Značky receptov:
- kokosový orech
- kokosový krém
- karibský
- spadnúť
