jurden / Getty Images
Jedným z najťažších mliečnych výrobkov, ktoré sa v receptúrach dajú nahradiť, je syr, hlavne kvôli tomu, ako sa pri varení premieňa. Keď sa syr zohrieva, tuhý mliečny tuk sa začne skvapalňovať, čím sa vytvára známa bledá štruktúra. Takže, ak ste na diéte bez mlieka alebo vegánov, môžete si myslieť, že sa musíte úplne vzdať syra - pretože čo iné by sa mohlo topiť rovnako ako mliečny tuk? A chutilo by to ako syr?
Na trhu existujú rôzne druhy syrov bez mlieka a mliečnych výrobkov, ale nie všetky sú úspešné. Niektoré syry neobsahujúce mlieko chutia výborne, ale neroztavujú sa. Niektorí sa topia, ale nerozťahujú sa. A niektorí nechutia ako syr vôbec. Našťastie sú tu niektoré, ktoré stojí za to kúpiť (alebo vyrobiť), ktoré ponúkajú dobrú celkovú chuť, smotanu, topenie a roztiahnutie.
Poznámka: Pri kúpe syra neobsahujúceho mlieko sa uistite, že je výrobok označený ako mliečne alebo vegánsky ; tie, ktoré sú označené ako mliečne výrobky alebo neobsahujúce laktózu, môžu stále obsahovať mliečne prísady.
-
Daiya Mozzarella Style Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
Tento syr Daiya Mozzarella v štýle drviny, ktorý sa používa na pizzu, strombolis a pečené cestoviny, funguje dobre. Roztopí sa, roztiahne sa a bubliny a jeho chuť je pikantná a bohatá. Použite ho na každé jedlo, ktoré si vyžaduje skartovaný syr mozzarelly, a nemusíte ani vynechať tú pravú vec.
Daiya má kompletný rad skartovaných syrov. Výrobky Daiya sú založené na 100 percentách rastlín, takže sú nielen mliečne, ale aj vegánske. Všetky ich mliečne náhradky neobsahujú lepok, sóju, vajcia, arašidy, ryby a mäkkýše.
-
Postupujte podľa svojho srdca Vegan Gourmet Cheddar
followyourheart.com
This Follow Your Heart Vegan Gourmet Cheddar je syr bez mlieka a mliečnych výrobkov, ktorý je vynikajúci na jedenie s sušienkami a na použitie v pečených pokrmoch, ako sú mliečne výrobky a vegánske quiches. Netiahne sa rovnako ako tradičné syry, ale topí sa do krémovej dokonalosti a má jednu z najlepších chutí dostupných vegánskych syrov.
Tento vegánsky syr čedar je 74% organických, neobsahujúcich mlieko a kazeín (bezpečný pre každého, kto je alergický na mliečne bielkoviny), ako aj bezgluténový, bez cholesterolu a bez GMO.
-
Teese Cheddar Veganský syr
David Bishop Inc. / Getty Images
Teese čedar vegánsky je víťazom hands-down, pokiaľ ide o syry bez mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa kupujú v obchode. Od paniniho po grilovaný syr sa táto alternatíva syra po zahriatí stáva lepkavou, vďaka čomu je ideálna pre všetky recepty, ktoré si vyžadujú roztavený syr. S chutnou cheddarovou chuťou a veľkým množstvom taveniny a strečingov, to uspokojí na opečenom sendviči, ale je tiež skvelý pre quesadilly. Syr je dodávaný v balení podobnom tubám (podobnému polente a surovému cesta na sušienky), takže môžete použiť toľko alebo len málo, koľko chcete, nakrájané na plátky alebo na kúsky.
Táto alternatíva pre syr sa vyrába v zariadení, ktoré neobsahuje mlieko, ale aj vajcia, arašidy a orechy. Tieto výrobky neobsahujú GMO a neobsahujú lepok.
-
Tofutti lepšie ako smotanový syr (Vegan)
Paul Johnson / Getty Images
Syr Tofutti s lepšou ako krémovou chuťou chutí rovnako ako pravý smotanový syr a má podobnú štruktúru. Je vynikajúca ako nátierka na bagety a hrianky, ale tiež sa dá šľahať na bez mliečne výrobky a vegánske tvarohové koláče. Dodáva sa v troch príchutiach vrátane plain, bylín a pažítky a cesnaku a byliny, ako aj šľahačky.
Všetky alternatívy smotanového syra Tofutti sú vegánske, bezlepkové, bez cholesterolu a bez GMO.
-
Nasledujte alternatívu parmezánu so strúhaným srdcom (Vegan)
DebbiSmirnoff / Getty Images
Mnohé talianske recepty zahŕňajú strúhaný alebo strúhaný parmezán; táto parmezánová alternatíva Follow Your Heart Shredded je skvelou náhradou za skutočnú vec. Bio pasta z cíceru miso pridáva správne množstvo slanej parmezánovej arómy, vďaka čomu je perfektnou zálievkou pre pizzu a cestoviny.
Toto jedlo v parmezáne je vegánske, sójové, bezlepkové a geneticky nemodifikované. Je tiež plná vápnika.
-
Syry Treeline Treenut
Táto kolekcia syrov Treeline Treenut by vytvorila elegantný tanier bez syrov. Vyrobené z kešu orieškov, syry sa môžu jesť tak, ako sú, alebo sú súčasťou receptov. Mäkké odrody vo francúzskom štýle sa ponúkajú v príchutiach, ako je napríklad herbed cesnak, zelený korenie, paprika serrano a škorica, zatiaľ čo v starom remeselníckom sortimente je popraskaná paprika a klasické príchute.
Všetky syry sa vyrábajú v oblasti Hudson Valley v štáte New York a sú probiotické, bez obsahu sóje a bez lepku.
-
Domáce mlieko bez syra Queso Cheese Dip (Vegan)
Steve Ross / Getty Images
Táto domáca omáčka syra queso neobsahujúca mlieko je vynikajúca pre sušienky, hranolky alebo zeleninu. Vytvára tiež bohatú syrovú omáčku pre burritos a quesadilly.
Receptúra spája sójové mlieko, kešu kešu a tahini, aby sa vytvorila krémová textúra, zatiaľ čo cesnak, horčicový prášok a salsa dodávajú kombu punč chuti, ktorý sa najviac očakáva pri diple queso.
