Domáce sušienky. Diana Rattray
- Celkom: 24 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 9 minút
- Výťažok: 4 libier (40 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 200 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 libry (40 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 200 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 759 mg | 33% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 63 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hydrogenované tuku je zložka, ktorá sa zvyčajne vyskytuje v komerčných zmesiach sušienok, ale v tejto zmesi môžete použiť maslo alebo nehydrogenované tuku alebo použiť kombináciu. Ak použijete všetky tukové prísady, malo by to byť na polici špajzy v poriadku, pokiaľ je dátum exspirácie krátkych (za predpokladu, že múka a ďalšie prísady boli relatívne čerstvé). Ak používate maslo, skladujte zmes v chladničke alebo mrazničke.
Uistite sa, že ste skontrolovali dátum exspirácie všetkých svojich prísad a príslušne označili zmes sušienok.
prísady
- 10 šálok viacúčelovej múky (45 uncí)
- 1 3/4 šálky masla (alebo skrátenie alebo ich kombinácia, dobre vychladené a nakrájané na malé kúsky)
- 5 lyžičiek soli (1 lyžica plus 2 lyžičky)
- 13 čajových lyžičiek prášku do pečiva (4 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Na dôkladné premiešanie použite metlu alebo veľkú lyžicu.
S kuchynským robotom alebo ručne alebo s cukrárskym mixérom nakrájajte maslo (alebo skrátenie). Ak používate kuchynský robot, vložte približne 5 alebo 6 šálok múčnej zmesi do misy procesora. Pridajte kúsky masla (alebo tuku) a pulzujte, až kým zmes nevyzerá ako hrubé jedlo. Potom ju vložte do veľkej misky so zvyšnou múkou a premiešajte, aby ste ju dôkladne premiešali.
Vložte zmes do vzduchotesnej nádoby. Zmrazte alebo chladte, ak obsahuje časť alebo celé maslo.
Obal označte názvom a dátumom spotreby. Skopírujte základný recept sušienky (dole) a podľa potreby ho nalepte na nádobu.
Používajte s pridaním mlieka v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje komerčnú zmes na pečenie sušienok. Ak sa pri zmesi používa cmar, pridajte 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy na každú použitú 1/2 šálky cmaru.
Základné sušienky s domácim pečivom
2 1/4 šálky zmesi na pečenie Basic Biscuit
2/3 šálky mlieka
Inštrukcie
Zahrievajte rúru na 450 ° F. Pečte list na pečenie s pergamenovým papierom.
Kombinujte pečiacu zmes a mlieko v miske a miešajte, až kým nedôjde k sebe.
Obráťte sa na ľahko múčny povrch a miesite asi 6 až 8 krát, alebo len dovtedy, kým nebudete mať kohézne mäkké cesto.
Cesto cestujte do kruhu s hrúbkou asi 1/2 palca (alebo o niečo viac) a vystrihnite ho pomocou 2 1/2 palcových nožníc na sušienky.
Horeuvedený recept bude tvoriť 8 až 10 sušienok, v závislosti od toho, ako hrubé ich nakrájate.
Variácia receptov
- Knedle: Použite 2 šálky zmesi na pečenie a 2/3 šálky mlieka. Zmiešajte, aby ste vytvorili mäkké cesto. Knedle nakrájajte na dusené mäso (nie do tekutiny) a nechajte 10 minút odkryť. Panvicu prikryte a varte asi 10 minút dlhšie.
Značky receptov:
- chlieb
- večera
- americký
- spadnúť
