Smrek jesť / Diana Chistruga
- Celkom: 35 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 10 minút
- Čas chladenia: 60 minút
- Výťažok: 24 - 28 koláčov (24 až 28 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 96 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 24 - 28 koláčov (24 až 28 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 96 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasýtený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sodík 122 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 24 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zabudnite na cupcakes na chvíľu a namiesto toho premýšľajte o Madeleines! Tieto huňaté malé francúzske koláče sú populárne v Maroku, kde sa dajú nájsť doma pečené alebo predávané za ríša alebo dva v pekárňach. Podávajte ich na čajový čas, na raňajky alebo ako desiatu.
Výroba Madeleinov je pomerne jednoduchá, ale ak chcete začať, musíte si kúpiť plesnivé formy Madeleine. Formy sú dostupné v rôznych veľkostiach a materiáloch, ale najjednoduchšie sa vám môžu hodiť nelepivé panvice alebo silikón.
Malé koláče je možné ochutiť rôznymi spôsobmi, ale najradšej ich mám s čerstvou citrónovou kôrou. Sú tiež chutné, keď sú pripravené z pomarančovej kôry alebo jednoducho vanilky. Podávajte im nezastúpené alebo ich dajte práškového cukru.
Naplánujte si trochu dopredu, pretože na ochladenie cestíčka budete potrebovať aspoň jednu hodinu.
prísady
- 3 veľké vajcia
- 2/3 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- Voliteľné: 1 čajová lyžička citrónovej kôry (alebo pomarančovej kôry)
- 1 šálka múky
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 šálky masla (nesolené, roztavené a chladené)
- 2 polievkové lyžice masla (roztavené, na prípravu plesní)
- 2 polievkové lyžice múky (na prípravu plesne)
- Voliteľné: práškový cukor (na poprášenie koláčov)
Kroky, ako to dosiahnuť
Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tieto madeleíny sú rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohli lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Pripravte cesto
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Vajce a cukor porazte elektrickým mixérom asi 5 minút alebo do zhustnutia a nadýchania.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Zmiešajte vanilku a kôru.
Smrek jesť / Diana Chistruga
V inej miske preosejte spolu múku a prášok do pečiva.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Múkovú zmes postupne zložte do vaječnej zmesi veľkou špachtľou. Nerozmiešajte, ako si želáte, aby si cesto udržalo svoju ľahkú, našuchorenú textúru, ale uistite sa, že všetka múka je súčasťou cesta.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Lyžicu alebo dve cesto zamiešajte do rozpusteného masla.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Potom zmes masla postupne zložte do cesta. Vyhnite sa nadmernému miešaniu, pretože chcete, aby cesto bolo ľahké.
Cestu prikryte a nechajte vychladnúť jednu hodinu alebo dlhšie.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pečieme Madeleines
Predhrievajte rúru na 200 ° C. Ak používate tmavé pekáče, mierne znížte teplo.
Pripravte si madeleínové panvice štedrým kefovaním každej formy roztaveným maslom a poprášením múkou. Poklepte na prebytočnú múku a panvice v chladničke nechajte vychladnúť po dobu 5 až 10 minút, alebo kým maslo nezaschne.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Na každú formu nalejte lyžicu cesta - zhruba veľkorysú polievkovú lyžicu na 3-palcový koláč; neroztierajte cesto.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Koláče pečte asi 10 minút alebo do svetlej zlatohnedej farby. Koláče by si mali vyvinúť hrb, ktorý pramení späť, keď naň ľahko zatlačíte. Nepečieme.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Poklepte na panvice na pulte, aby ste uvoľnili koláče, alebo použite tenkú špachtľu alebo nôž na jemné uvoľnenie každého madeleínu. Koláče otočte do stojanu, aby vychladli.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Podávajte teplú alebo izbovú teplotu. Ak je to potrebné, ozdobte ľahkým práškom cukru.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Párujte s čajom alebo kávou a užívajte si!
Smrek jesť / Diana Chistruga
Tipy
- Silikón alebo pleseň nie je potrebné mazať a múčať. Meleeleíny sa skladujú iba jeden deň alebo dva pri izbovej teplote, ak sú dobre zakryté. Môžu sa tiež zmraziť vo vzduchotesnom obale alebo mraziacom vaku.
Značky receptov:
- čaj
- zákusok
- marockí
- Valentín
