Obrázky SolStock / Getty
Aj keď je vplyv grilovania na životné prostredie zanedbateľný v porovnaní s väčšinou ostatných vecí, ktoré robíme dnes, je dôležité brať do úvahy všetky aspekty nášho života, pokiaľ ide o boj proti znečisťovaniu ovzdušia a uhlíkovej stope. Grilovanie môžete urobiť zelenou vykonaním niekoľkých zmien spôsobu grilovania a druhov produktov, ktoré kupujete. Vyskúšajte tieto návrhy, aby vaše vonkajšie varenie bolo šetrnejšie k životnému prostrediu.
- Vyvarujte sa ľahkým tekutinám na báze ropy a samovznietivému uhlí. Tieto uvoľňujú petrochemické látky do atmosféry. Namiesto toho používajte komín s aktívnym uhlím, elektrický štartér s aktívnym uhlím alebo prírodné ľahšie tekutiny, aby sa váš oheň rozbehol.Vyberte si kvalitné drevené uhlie. Prírodné uhlie a kusové uhlie vyrobené zo zvyškov nábytku a odpadového dreva bez prísad a spojív vytvárajú čistší oheň, ktorý nielen znižuje produkciu znečistenia, ale zlepšuje aj vaše skúsenosti s grilovaním. Prepnite na plyn. Plynové grily sú oveľa energeticky účinnejšie ako grily na drevné uhlie a produkujú omnoho menej znečisťujúcich látok. Prepnutie na zemný plyn. Mnoho grilov má možnosť voľby zemného plynu. Zemný plyn je najčistejšie fosílne palivo a horí oveľa čistejšie ako propánové grily. Znížte dobu predhrievania. Väčšina plynových grilov je pripravená uvariť za 5 až 10 minút. Na prípravu aktívneho uhlia trvá 15 až 20 minút. Naplánujte si čas varenia tak, aby zodpovedal dobe, keď je gril pripravený, a nenechávajte ho horieť dlhšie, ako je potrebné. Vyčistite gril, kým je po varení ešte horúci, namiesto zvyšovania doby predhrievania. Po vychladnutí grilu použite zmes vody a jedlej sódy na čistenie roštov na varenie. Gril pravidelne čistite. Hromadné tuky a častice jedla vo vašom grile spôsobia zbytočný dym. Tiež venujte tento čas vyčisteniu odkvapkávacej misky na tuk pod grilom. Vyvarujte sa jedla a riadu na jedno použitie pre váš ďalší spor. Niekoľko minút umývanie riadu je lepšie ako hromada papierových dosiek a plastových vidličiek v popolnici. Odstráňte prebytočné tuky z mäsa. Nielenže to prispeje k zdravšiemu grilovaniu, zníženiu vzplanutí, ale tiež k zníženiu uvoľňovania škodlivých chemikálií zo vzduchu. Robte informované rozhodnutia o ďalšom grile. Bohužiaľ, mnohé grily, ktoré sa dnes stavajú, najmä plynové grily, jednoducho nie sú vyrobené tak, aby vydržali. Nákup kvalitnejšej a trvanlivejšej mriežky vám v dlhodobom horizonte nielen ušetrí peniaze, ale zníži aj znečistenie spôsobené výrobou, balením, prepravou a recykláciou (dúfajme) grilovania, ktoré kupujete.
Najzelenšie uhlie
Drevené uhlie vytvára väčšie znečistenie ako plynové alebo elektrické grily, ale pre mnohých z nás je jeho lepšia chuť a univerzálnosť ťažkým zvykom vzdať sa. Aby ste znížili dopad horiaceho uhlia, hľadajte najčistejšie riešenie. Porozmýšľaj o tom. Pobočka padá zo stromu na vašom dvore. Necháte to na rozpad. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva je uhlík uvoľňovaný pri tomto rozklade rovnaký, ako keby ste spálili drevo z vetvy. Je samozrejmé, že pri spaľovaní sa tento uhlík rýchlo dostáva do atmosféry, ale konečný výsledok je rovnaký. Teraz si predstavte, že ste brúsili toto drevo na piliny, kombinovali ho so spojivami, aby sa zlepili, a potom ho vyhodili na drevené uhlie. Tento proces pridáva znečisťujúce látky do aktívneho uhlia a zvyšuje produkciu uhlíka. Keby ste potom pridali ľahšiu tekutinu, výrazne by ste zvýšili znečistenie. Výberom prírodného uhlia bez prísad alebo prírodného kusového uhlia tieto prísady odstránite, a preto urobíte čistší oheň. Tiež redukujete chemikálie v dyme, ktoré môžu poškodiť chuť jedla, ktoré varíte.
Osvetlite svoje uhlie správnou cestou
EPA uvádza prchavé organické zlúčeniny (VOC) ako nebezpečnú znečisťujúcu látku spôsobujúcu ozón. Američania spolu každý rok vypustia do atmosféry viac ako 14 000 ton VOC zo 46 000 ton ľahšej tekutiny spálenej každý rok. Odloženie ľahšej tekutiny výrazne znižuje znečistenie spôsobené grilovaním. Okrem toho, samovznietivé uhlie nie je pre vzduch lepšie. Vaša najlepšia voľba pre osvetlenie dreveného uhlia je prechod na komín na drevené uhlie, elektrický štartér na drevené uhlie alebo použitie prírodného spaľovacieho činidla, ako je tukové drevo. Tieto metódy sú bezpečnejšie aj vzhľadom na to, že osvetlenie dreveného uhlia je najväčšou príčinou poranení spôsobených grilom.
Najzelenší gril
Aj keď je pravda, že zemný plynový gril alebo elektrický gril je z hľadiska znečistenia ovzdušia najzelenším, treba vziať do úvahy, že trvanlivosť grilu je hlavným problémom vonkajšieho kuchára. Výmena lacného grilu každé tri alebo štyri roky spôsobí oveľa väčšie škody na zemských zdrojoch ako nákup grilu navrhnutého a vyrobeného tak, aby vydržal mnoho ďalších rokov. Ak uvažujete o výrobe, balení, preprave a likvidácii, krátka životnosť mnohých grilov vyrobených v týchto dňoch predstavuje významný vplyv na životné prostredie. Nakupujte kvalitné výrobky, starajte sa o ne, v prípade potreby ich opravujte a nevymieňajte ich, kým to nie je potrebné.
Pokiaľ ide o drevené uhlie, pozrite sa na ten, ktorý je možné vypnúť. To znamená, že po dokončení grilovania môžete zatvoriť prieduchy a nedostatok kyslíka vyhorí oheň a zostávajúce drevené uhlie sa použije pri ďalšom varení. Keď je čas znovu rozsvietiť gril, všetko, čo musíte urobiť, je striasť z popola, pridať trochu aktívneho uhlia a svetla. To vám umožní kontrolovať, ako veľmi spálite, a zníži sumu, ktorú utratíte za uhlie. Starostlivé spravovanie aktívneho uhlia, ktoré spálite, vám môže ušetriť veľa peňazí a byť dobré pre životné prostredie.
Gril je zelený
Chceš dobrého hamburgera? Popadnite rodinu, skočte do auta, choďte k svojmu obľúbenému hamburgerovi, utrácajte príliš veľa peňazí a potom choďte domov. Koľko energie a času ste strávili? Vzhľadom k tomu, grilovanie nie je vhodný pre balené potraviny a dáva vám jednoduchý spôsob, ako produkovať dobré jedlo od nuly. Nakupujte čerstvé mäso a zeleninu a grilovajte ich bez toho, aby ste museli rozbaliť všetko to, čo predávajú v strede obchodu. Gril vám navyše umožňuje vypnúť kachle a rúru a znížiť tak spotrebu energie. Pretože približne 7% elektrickej energie používanej v USA je obnoviteľných zdrojov, môžete znížiť svoje účty za elektrinu a znížiť znečistenie z elektrární. Vyhoďte gril a odložte vinu.
