Smrek
- Celkom: 2 hodiny a 40 minút
- Prep: 20 min
- Varte: 2 hodiny a 20 minút
- Výťažok: porcie 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 507 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 32g | sacharidy |
| 27g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 507 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 11g | 53% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| Sodík 829 mg | 36% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 32 g | 11% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 27g | |
| Vápnik 111 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Žiadne jedlo sa nikdy nezdalo tak dokonalé na zimný deň ako výdatné hovädzie mäso a knedle. Počas ťažkých období a počas zimných búrok udržala Britániu a Írsko na nohách. Vždy, keď sa podáva na večeru, prináša každej rodine úsmev.
Knedle sa vyrábajú pomocou knedľa a pre toto jedlo neexistuje žiadna iná alternatíva. Takže ak nemôžete nájsť suet (vo Veľkej Británii ľahké), pozrite sa na alternatívy, ktoré môžete použiť, alebo ich jednoducho vynechajte.
Sledujte teraz: Recept na tradičný britský hovädzí guláš a knedlové knedle
prísady
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 libra / 450 gramov steak na varenie (nakrájaný na veľké kúsky)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice brandy
- 1 šálka / 115 gramov cibule (zhruba nasekané)
- 1 šálka / 100 gramov póru (vyčistené a jemne krájané)
- 1 šálka / 170 gramov mrkvy (nahrubo nasekané)
- 1 1/2 pinty / 750 mililitrov tmavého hovädzieho dobytka
- 4 unce / 115 gramov vzrastajúcej múky
- 2 unce / 55 gramov na suet (drvené)
- Štipka soli
- 3 polievkové lyžice vody (studená)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento britský hovädzí guláš a knedlové misky z knedlíc sú rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohli lepšie naplánovať varenie.
Britské hovädzie mäso
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vo veľkej mise zmiešajte múku a kúsky steak z varenia. Uistite sa, že všetko hovädzie mäso je pokryté múkou.
Smrek
Vo veľkej panvici zohrejte polovicu oleja na horúci, ale nefajčite. Pridajte polovicu mletých kúskov steak a hnedé dookola. Vyberte steak a vložte do holandskej rúry alebo kastrólu. Pridajte zvyšný olej na panvicu, znova zohrejte, potom pridajte zvyšný steak a všetko hnedé. Do misky opäť vložte steak.
Smrek
Zohrejte teplo a pridajte brandy do panvice, dobre premiešajte a zoškrabajte všetky šťavy z mäsa na spodnej časti panvice. Pokračujte vo varení tejto zmesi a dajte pozor, aby ste ju nespálili, až kým sa nestane lepivou glazúrou.
Smrek
Pridajte cibuľu, pór a mrkvu na panvicu, dobre premiešajte, aby všetka zelenina bola pokrytá polevou, a potom ich všetky vložte do misky.
Smrek
Položte panvicu späť na teplo; zamiešajte tretinu zásoby a privarte k varu, zoškrabajte všetky kúsky od spodnej časti panvy. Akonáhle sú všetky bity uvoľnené, nalejte materiál do kastrolu.
Smrek
Pridajte zvyšnú zásobu, prikryte ju tesne priliehajúcim viečkom, potom mierne varte na sporáku alebo v strednej peci (350 F / 175 ° C) po dobu 2 hodín. Čas od času skontrolujte, či sa zásoby príliš neznížili. Ak je, pridajte trochu vriacej vody. Mäso a zelenina by mali byť vždy zakryté tekutinou. Tento recept si môžete pripraviť aj v pomalom sporáku, ak ho máte.
Smrek
Prejdite k ďalším krokom pre knedle.
Knedľové knedle
V priestrannej miske zamiešajte múku s kulometom a štipkou soli. Pridajte 3 lyžice studenej vody a premiešajte. Ak je cesto suché, pridajte viac vody, až kým nebudete mať mäkké, mierne lepkavé cesto.
Smrek
Cesto rozdeľte na 8 kusov a vytvarujte do guľatých guličiek s jemne posiatymi rukami. Počas rolovania zvyšnými knedľami nechajte jednu stranu.
Smrek
Po uvarení hovädzieho mäsa po dobu 2 hodín odstráňte vrchnák, ochutte korenie a podľa chuti pridajte soľ alebo korenie. K dusenému masu pridajte knedle a položte ich na povrch v rovnakých vzdialenostiach. Ak máte dosť, pop jeden v strede. Miska opäť prikryte vekom a varte ďalších 20 minút.
Smrek
Odstráňte veko a uvidíte knedle dobre vychované; ak nie, varte ešte pár minút.
Smrek
Podávajte horúce do teplých misiek.
Smrek
Užite si to!
Variácie receptov
- V tomto recepte na hovädzie mäso a knedle používame pór, mrkva a cibuľu, ale bez obáv pridajte akúkoľvek inú zimnú koreňovú zeleninu, ktorú budete musieť mať. Ak je knedľa ochutená bylinkami, pridajte 1 lyžicu nakrájanej čerstvej bylinky (petržlen, rozmarín a šalvia dobre fungujú) na múku a sťatko pred zmiešaním knedlí. Prípadne zamiešajte čajovú lyžičku Marmitu do vlhkého cesta a potom rozvaľkajte knedle.
Značky receptov:
- mrkva
- večera
- britský
- spadnúť
