Bezlepkový tvarohový chlieb. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Celkom: 60 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: približne 16 plátkov (slúži 16)
Vlhký a ľahko vyrobiteľný bezlepkový chlieb z tvarohu je mäkký, poddajný kvasnicový chlieb bez lepku. Ak ste mali problém nájsť chlieb bez lepku vhodný pre deti, skúste tento recept. O tomto chlebe nie je nič suché ani drobivé.
prísady
- 7/8 šálky bielej ryžovej múky (Tip: 7/8 šálky = 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice)
- 1 šálka tapiokového škrobu
- 1/2 šálky zemiakového škrobu
- 1/4 šálky hnedej ryžovej múky plus 2 polievkové lyžice
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 2 balenia suchých aktívnych kvasníc (4 1/2 čajovej lyžičky droždia)
- 1 čajová lyžička guarovej gumy
- 3/4 čajová lyžička xantánovej živice (* pozri poznámku)
- 1 veľké vajíčko
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 polievkové lyžice ľahkého olivového oleja (ALEBO mäkkého masla)
- 3/4 šálky malého tvarohového tvarohu
- 3/4 šálky (6 uncí) teplej vody (nie horúcej!) Plus 1 polievková lyžica (v prípade potreby)
- Poznámka: Môžete nahradiť 1 3/4 čajovej lyžičky guarovej gumy alebo 1 3/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy za kombináciu ďasien požadovaných v recepte.
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F / 176 ° C
Ľahko namažte bochník s rozmermi 8 x 4 palce, najlepšie oceľovú panvicu.
Zmiešajte všetky suché prísady vrátane sušeného droždia vo veľkej mise a rozšľahajte.
Vmiešajte misku do vajec, tvarohu, medu, oleja a teplej (nie horúcej) vody. Pridajte suché prísady a porazte elektrickou rukou alebo mixérom na strednú rýchlosť počas 2 minút. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte viac vody - 1 polievkovú lyžicu naraz.
Pomocou špachtle zoškrabajte cesto do pripravenej panvice. Stlačte cesto dole na panvici a vyhlaďte hornú časť. Špachtľu alebo prsty ponorte do vody a vyhladte hornú časť bochníka.
Postavte panvicu na teplé miesto bez prievanu a nechajte cesto asi 30 minút stúpať. Nedovoľte, aby sa chlieb prepečil, inak by sa mohol počas pečenia zrútiť. Pred pečením by cesto nemalo stúpať vyššie ako horný okraj bochníka.
Pečieme v predhriatej rúre asi 50 minút. Po pečení po dobu 30 minút, ak je bochník hnedý na hornom kryte s fóliou, aby sa zabránilo nadmernému zhnednutiu. Ak používate digitálny teplomer, chlieb sa pripravuje, keď je vnútorná teplota v strede bochníka 205 - 208 stupňov.
Bochník z panvice okamžite vyberte a pred krájaním nechajte vychladnúť na drôtenom stojane. Ak sa pokúsite krájať chlieb skôr, ako bude vychladený, bude oveľa ťažšie nakrájať na plátky. Buď trpezlivý. Keď je úplne v pohode, chlieb sa nakrája pekne!
Pripomenutie: Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- chlieb
- príloha
- americký
- späť do školy
