Lai Morris / Getty Images
- Celkom: 105 minút
- Príprava: 90 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 4-palcových koláčov (6 porcií)
Výroba ovocného koláča je vlastne celkom jednoduchá. Začnete slepým pečením kôry pečiva, potom, keď vychladne, naplňte ju vanilkovým krémom, prelejte ovocím a končite štetcom na čírej marhuľovej glazúre.
Na výrobu ovocných koláčov môžete použiť všetky druhy ovocia, nech už je sezóna a pestré, obzvlášť populárne sú jahody, maliny, čučoriedky, ostružiny a kivi. Na priehľadnú glazúru použite buď marhuľový alebo broskýňový džem. Želé z červeného ríbezle môžete použiť, ak by ste chceli mierne červenkastú glazúru - všetko záleží na tom, aký druh ovocia používate. Červenkastá glazúra na zelenom kivi nemusí vyzerať dobre.
Vzhľadom k tomu, koláč koláča, tzv krehké pečivo, môže byť zložité pracovať s, je ľahšie urobiť niekoľko menších koláčov, ako jeden veľký. Môžete si tiež vyrobiť väčší ovocný koláč. Vyžaduje si to viac zručností a / alebo trpezlivosti. Tento recept na ovocný koláč bude tvoriť asi šesť 4-palcových ovocných koláčov alebo jeden 9-palcový koláč.
prísady
- 3/4 libra krehké cesto (asi polovica dávky)
- 2 šálky vanilkového pečiva
- 3 šálky čerstvého ovocia (napr. Jahody, čučoriedky, maliny, broskyne, ošúpané kiwi atď.)
- 1/2 šálky marhuľovej marmelády
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 F.
Na mierne múku pracovnú plochu rozvaľkajte cesto na hrúbku asi štvrtiny palca a čo možno najrovnomernejšie. Nestrávte to však príliš veľa času, inak cesto prepracujete a cesto bude príliš tvrdé.
Teraz cesto nakrájajte na kruhy, ktoré sú o niečo väčšie ako je priemer koláča, ktorý budete používať. V tomto prípade vyrábate 4-palcové koláčiky, takže by ste vystrihli kruhy o priemere asi 4 1/2 palca.
Zatlačte krúžky cesta do koláčikov. Chcete pevne priliehať na spodok a boky. Odstráňte prebytočné cesto tak, že preveziete svoj valček cez vrchy plechoviek s koláčom.
Vylisujte škrupiny pergamenovým papierom a naplňte tepelne neupravené fazule, ryžu alebo koláč, aby sa zabránilo kôre nafúknuť sa počas pečenia.
Pečieme asi 15 minút alebo do škrupín peknej zlatohnedej farby. Pred odstránením z plechoviek odstráňte závažia a papier a nechajte škrupiny úplne vychladnúť.
Počas chladenia marhuľový džem zahrievajte v malom hrnci spolu s asi polievkovou lyžicou vody, až kým nedôjde ku skvapalneniu. Nalejte glazúru cez drôtené sitko a do malej misky, aby ste odstránili všetky kúsky ovocia.
Teraz nasypte škrupiny napoly smotany. Alebo by ste to mohli len naložiť a jemne vyhladiť.
Ďalej usporiadajte svoje ovocie do vrchu pečiva, asi pol šálky na koláč. Nakoniec každý z nich namočte marhuľovou glazúrou. Chlaďte torty najmenej jednu hodinu, kým nie je čas ich obslúžiť.
Značky receptov:
- bobule
- zákusok
- americký
- Valentín
