Ako vyrobiť mletú slaninu pre sendviče

Zostavte prísady

Smrek / Jessica Harlan

Predstavte si sendvič BLT alebo vyprážané vajce, ktorý má dokonalú vrstvu slaniny - tú, ktorá sa nachádza v každom uhryznutí, nezvisí po stranách chleba ani nevypadne zo sendviča.

Riešenie: Vytvorenie mrežovej tkaniny slaniny, ktorá je tou správnou veľkosťou pre váš sendvič. Postupujte podľa týchto krokov k BLT nirvana.

Najprv zostavte svoje nástroje a prísady. Budete potrebovať:

• 12 uncí nakrájanej slaniny (asi 10 kusov). Najlepšia slanina na tento účel je tradičná slanina nakrájaná na plátky, skôr ako mäsová slanina alebo slanina so silným rezom. Panvica na plech s podšívkou z hliníkovej fólieJednotka na chladenie v plechu, ktorá sa vojde do plechu Nožnice na kuchynské náradieKruhová rezačka na sušienky, mierne väčšia ako anglická muffin alebo sušienka, ktorú budete používať pre svoj sendvič (voliteľné) doska na krájanie alebo čistú pracovnú plochu

Začnite mrežu

Smrek / Jessica Harlan

Predhrejte rúru na 400 ° F a položte chladiaci stojan na hliníkovú fóliu potiahnutú fóliou.

Začnite vyrábať mriežku umiestnením plátku slaniny vodorovne na pracovnú plochu. Umiestnite ďalší kus zvisle tak, aby vznikol tvar L, pričom zvislý kus prekrýva okraj horizontálneho kusu.

Pokračujte v tkaní mriežky

Smrek / Jessica Harlan

Zložte vodorovnú časť slaniny späť, aby ste umiestnili ďalšiu vertikálnu časť vedľa prvej vertikálnej časti, potom vodorovnú časť premiestnite tak, aby prechádzala cez druhú vertikálnu časť.

Dokončite vertikálne kusy

Smrek / Jessica Harlan

Pokračujte v umiestňovaní pruhov slaniny vertikálne do mriežky a zdvíhajte vodorovný kus podľa potreby, aby sa kúsky slaniny prekrývali nad a pod vodorovný kus, až kým sa nedostanete na koniec vodorovného kusu. Pravdepodobne budete potrebovať celkom asi päť kusov slaniny, aby zodpovedali dĺžke vodorovného pruhu slaniny.

Začnite umiestňovať vodorovné kusy

Smrek / Jessica Harlan

Zložte zvislé kúsky slaniny, ktoré sú pod spodným vodorovným kusom, a druhý kus slaniny položte horizontálne priamo nad prvý. Potom zvislé kusy nasaďte tak, aby boli nad druhým vodorovným kusom. Usporiadanie slaniny by malo začať vyzerať ako koše, kde sú vodorovné prúžky slaniny tkané cez a pod zvislé prúžky.

Ďalej sklopte protiľahlé zvislé pásy z tých, ktoré boli predtým sklopené, aby ste umiestnili ďalší prúžok vodorovne na svoje miesto. Týmto spôsobom pokračujte vo vypĺňaní vodorovných kusov, až kým nebudete mať štvorcové usporiadanie slaniny tkané v mriežke. Pevne pat patte na pomoc kusov držať pohromade.

Vystrihnite placky

Smrek / Jessica Harlan

Keď je slanina tkaná do mriežky, začnite rezať placky. Keď sa budú variť, budú sa zmenšovať. Nezabudnite ich preto trochu zväčšiť, ako budete potrebovať. Na výrobu guľatých kúskov použite ako šablónu rezačku sušienok, ústa pohára alebo pohára alebo iný guľatý predmet. Môžete stlačiť položku do slaniny, aby ste vytvorili dojem tvaru. Potom použite čisté kuchynské nožnice na vystrihnutie. Alebo nakrájajte štvorcové alebo obdĺžnikové kúsky a pokúste sa o rezy medzi kúskami slaniny, namiesto toho, aby ste pás rozrezali na polovicu. Útržky odložte na ďalšie použitie.

Varte placky

Smrek / Jessica Harlan

Položte rezané placky na pripravený stojan a plech na pečenie. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte 25 až 35 minút.

Dokončená Patty

Smrek / Jessica Harlan

Placky sa robia, keď je slanina opečená a svieža. Koláče sa počas varenia mierne zmrštia a kučerajú, ale nebudú sa krútiť tak, ako keby boli vyprážané na panvici. Odstráňte placky z stojana pomocou plochej špachtle alebo klieští a ak je to potrebné, nadbytočný tuk vymažte na zloženú papierovú utierku.

Varené slaninové karé sú vynikajúce na hamburgeroch, BLT a iných sendvičoch, na vajciach Benedict alebo na raňajkách na anglických muffinoch, na miešaných vajciach a plátky syra.