Florida má akrá na akrách (tri štvrtiny milióna akrov!) Citrusových hájov, ktoré produkujú oranžové, grapefruitové a limetové ovocie po celý rok. Slnečný štát má tiež viac ako 8 000 kilometrov pobrežia, z ktorého sa zbierajú morské plody Atlantického oceánu a Mexického zálivu. Pozrite sa, čo je v sezóne, kde sa dá získať, a dozviete sa viac o špecialitách na Floride - od Miami po Tampu, Orlando a Jacksonville - nižšie.
-
Čo je v sezóne na Floride?
Obrázky Sandra Mu / Stringer / Getty
Polotropické podnebie Floridy znamená ročné vegetačné obdobie a veľa tropického ovocia. Mangos, guava a mučenka sa pestujú v štáte. Mnoho bežných druhov ovocia a zeleniny pestovaných v severných štátoch má sezónu s prepadnutými úrodami, pričom úrody trvajú do zimy a skoro na jar. Zimné jahody pochádzajú z Floridy, rovnako ako zimné zelené fazule a baklažány. Floridiani musia podľa toho upraviť svoje „sezónne varenie“. Táto príručka k sezónnym ovocím a zelenine na Floride by mala pomôcť.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Florida je na farmárskych trhoch zapálená. Nie všetky trhy sú však z hľadiska miestnych potravín rovnaké, takže si určite nájdite trh, ktorý vyžaduje, aby poľnohospodári predávali iba svoju vlastnú produkciu. Úplný zoznam poľnohospodárskych trhov na Floride nájdete v tomto zozname Ministerstva poľnohospodárstva Floridy.
-
Florida Specialties: Pomaranče a grapefruity
Pomaranče.
Molly Watson
Florida pomaranče sú známe. V skutočnosti štátni pestovatelia zašli tak ďaleko, že patentujú „pomaranče Florida“, aby pomaranče označené z Floridy skutočne pochádzali z Floridy. Pomaranče pestované na Floride sa pestujú väčšinou na trhu so šťavami, ale miestnym obyvateľom je k dispozícii množstvo pomarančov.
Grapefruity sa pestujú hlavne na džúse na Floride. Sladšie odrody jesť ako biely grapefruit a červený grapefruit sa pestujú na trhoch s výrobkami.
-
Florida Specialties: Limes
Molly Watson
Obidve kľúčové limety sú omnoho výraznejšie ako perzské limety (tie, ktoré sú v USA bežne dostupné a pestujú sa v USA), sa pestujú na Floride. Kľúčové limety, ktoré sú menšie a majú tendenciu mať žltkastý odtieň, sa však na Floride oceňujú na výrobu slávneho kľúčového limetkového koláča a na použitie v koktailoch.
-
Florida Specialties: Mangos
Molly Watson
Mangá sa dodávajú v mnohých tvaroch, farbách a veľkostiach. Od obrieho nazelenalého Kentu po malé zlaté mangá Ataulfo. Najbežnejšími na Floride sú Tommy Atkins s červenkastou pokožkou a svetlým zlatým ovocím. Vyhľadajte voňavé ovocie, ktoré je pre svoju veľkosť ťažké. Nakrájajte na polovicu, obkladajte okolo bytu, oválnu jamu v strede, dajte ovocie stále do kôry, vytlačte polovicu a okusujte preč.
-
Florida Specialties: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty Images
Med Tupelo je ľahký, sladký a má jemnú, zvláštne pižmovú arómu. Vďaka svojej charakteristickej chuti a ľahkej sladkosti si ju cenia tí, ktorí ju poznajú. Tupelo sa získava z úľov na panhandle na Floride, ktorých včely hostia na kvete stromu tupelo gumy.
-
Florida Specialties: Hearts of Palm
Juanmonino / Getty Images
Miestni obyvatelia to môžu nazývať „bažinovou kapustou“, ale myslím si, že všetci sa môžeme zhodnúť na tom, že „srdcia dlane“ znie trochu chutnejšie! Srdce dlane pochádzajú z terminálneho puzdra (alebo srdca) sabalovej palmy, ktorá sa práve stáva štátnym stromom Floridy. S týmito púčikmi strom nemôže nahradiť staré listy a odumrie. Keď sa kapusta bažín premenovala a uviedla na trh ako niečo fantazijného, jej novoobjavená popularita ju takmer zničila. Stromy sú v súčasnosti na Floride do značnej miery chránené a palmové srdce pochádza hlavne zo Strednej a Južnej Ameriky.
-
Florida Food Events: Ovocie
Tom Grill / Getty Images
Florida je zábavný štát. Je to slnko? Všetci turisti, ktorí hľadajú dobrý čas? Miestne, tropické joie de vivre ? Možno kombinácia? V každom prípade je štát bohatý na festivaly najrôznejšieho druhu. Niektorí sa dokonca zameriavajú na jedlo:
- Medzinárodný festival Mango, ktorý sa koná každý júl v Miami, má tento víkendový festival štandardné ochutnávky a ukážky šéfkuchárov, ale tiež prerezáva semináre a semináre o chorobách a škodcoch pre tých, ktorí majú to šťastie, že majú svoje vlastné mangovníky. Kumquatský festival sa koná každú zimu v Spoločnosť Dade City oslávi toto kyslé sladké maličké citrusové ovocie. V mestelant sa v februári koná každoročný festival Florida Strawberry Florida, pretože štát je koniec koncov domovom zimných jahôd.
-
Florida Food Events: Seafood
Echo / Getty Images
Viac ako 8 000 míľ od pobrežia - a veľa vnútrozemskej mäkkej vody, robia z rýb a morských živočíchov veľkú časť miestneho stravovania na Floride. Je bohato oslavovaný v podobe festivalu:
- Kľúčoví rybári uvedení na Floride Florida Keys Seafood Festival každú zimu a variť morské plody čerstvé z člnov, keď sa davy zhromažďujú, aby jedli pri spoločenských stoloch. V máji Pensacola oslavuje svoj vplyv Cajun s Pensacola Crawfish Festival, ktorý trvá celý víkend a zahŕňa veľa a veľa langusty. Festival South Beach Food & Wine Festival je viac národný ako miestny. Zameriava sa na šéfkuchárov známych osobností, ale niektoré miestne špeciality sa dostanú aj do stánkov.
