Fazuľové klíčky, paprika, huby shiitake a špargľa vo woku.
StockFood / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 2-3 porcie (2-3 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 130 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2-3 porcie (2-3 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 130 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 1065 mg | 46% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 65 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na špargľu kombinuje špargľu s inou zeleninou v ľahkom rozruchu. V tomto recepte na špargľu ostávajú oštepy jasne zelené a stále chrumkavé, nikdy mokré alebo ochabnuté. Tento ľahký a zdravý recept na špargľu, ktorý je vyprážaný na panvici wok alebo na panvici, vám dá 2 až 3 porcie vášho denného zeleninového cieľa a napriek tomu budete túžiť viac! Zahŕňa ľahkú omáčku na vyprážanie a veľa tipov na varenie, aby ste urobili najlepší recept na špargľu, aký ste kedy vyskúšali!
prísady
- 1 zväzok špargle
- 1 mrkva (nakrájaná na kúsky podobné zápalke)
- 4 jarná cibuľa (nakrájaná na 2-palcové dĺžky vrátane zelenej stonky)
- 1 hrsť šiitake (nakrájaná na plátky)
- 1 až 2 šálky klíčkov fazule
- 1 červená paprika (naočkovaná a nakrájaná na tenké prúžky)
- 2 až 3 polievkové lyžice sherry (alebo sherry na varenie)
- Pre omáčku na smaženie:
- 3 lyžice ustrice
- 1 lyžica rybej omáčky
- 2 čajové lyžičky hnedého cukru
- 1 čajová lyžička červenej chilli (čerstvé a mleté alebo sušené chilli vločky alebo chilli omáčka; vynechajte mierne alebo pridajte viac za pikantne horúcej)
- Voliteľné: 1 lyžička krevetovej pasty
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Opláchnite špargľu a potom z nej odstrihnite konce (tieto sa ľahko odtrhnú na správnom mieste a zostanú len stonky ponuky). Zlikvidujte konce, odšťavte ich alebo ich pridajte do domáceho kurčaťa.
Pripravte všetku ostatnú zeleninu a vložte ju do samostatných hromád blízko kachlí.
Omáčku pripravte premiešaním všetkých prísad z omáčky (okrem sezamového oleja) v šálke. Dobre premiešajte. Postavte šálku vedľa sporáka.
Zahrejte 2 až 3 polievkové lyžice oleja vo wok (alebo veľkej panvici) na stredne vysoké teplo. Keď je olej horúci, pridajte špargľu a smažte 1 minútu.
Pridajte sherry na varenie plus mrkvu a huby. Smažte ďalšie 1 až 2 minúty, alebo kým sa hríby neuvaria. Tip : Keď vyschne wok / panvica, namiesto väčšieho množstva oleja pridajte trochu vody (1 polievková lyžica naraz).
Pridajte jarnú cibuľu a papriku. Miešajte 1 minútu.
Nakoniec pridajte fazuľové klíčky a omáčku. Zmiešajte (30 sekúnd až 1 minútu).
Odstráňte z horúčavy a sezamový olej pokvapkajte. Hodiť kombinovať. Tip: Sezamový olej je jedným zo „zdravých olejov“, ale ak je zahrievaný, stráca všetku výživnú hodnotu. Na konci, keď je hotovo opečené, ich na konci vždy nakrájajte na zeleninu.
Ochutnajte zeleninu na soľ a sladkosť, pridajte viac rybej omáčky (1 čajová lyžička na 1 polievkovú lyžicu), ak nie je dostatočne slaná, alebo trochu viac cukru, ak je príliš kyslá. svetlé farby (okrem lepšej chuti to znamená, že si zachovali aj väčšinu svojich hodnotných živín!).
Podávajte horúco od wok a užívajte si!
Značky receptov:
- korenie
- príloha
- thai
- rodinná večera
