Foto s privolením: © Humberto Marques
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Sirup: 60 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Eukalyptus martini je vytvorením mixológa Humberto Marquesa, majiteľa baru Curfew v dánskej Kodani. Marques sa sústreďuje na čerstvé ingrediencie v koktailoch a má úžasné recepty a štúdie párovania chutí. Toto je jedno z jeho najviac fascinujúcich výtvorov a je to skutočne jedinečný, inovatívny kokteil.
Kľúčom k tomuto kokteilu je eukalyptový sirup. Je to domáci miešač, ktorý ochutná jednoduchý sirup 1: 1 s čerstvými eukalyptovými listami a dá sa ľahko pripraviť. Keď je to spojené s fantastickým ginom a trochou limetkovej šťavy, nápoj prichádza spolu s chladením, osviežujúcou sladkosťou na botanickom pozadí. Budete tiež chcieť pridať vaječnú bielu, aby ste získali bohatú penovú dosku, ktorá dráždí vaše chuťové poháriky pred tou prvou chuťou eukalyptu.
prísady
- Pre sirup eukalyptu:
- 2 šálky vody
- 2 šálky cukru
- 1/3 šálky eukalyptu (čerstvého)
- Pre kokteil:
- 1 1/2 unca / 50 ml ginu (Tanqueray 10 alebo Martin Miller Gin)
- 3/4 unca / 25 ml eukalyptového sirupu
- 1/2 unca / 12, 5 ml limetovej šťavy (čerstvá)
- 3 kvapky vaječného bielka
- Ozdoba: 1 eukalyptový list
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento koktail je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a zostavenie.
Vytvorte sirup eukalyptu
Zhromaždite prísady.
V panvici dajte vodu do varu a premiešajte cukor, až kým sa úplne nerozpustí.
Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 1 minútu. Pridajte listy eukalyptu a zlikvidujte.
Nalejte sirup do misy a prikryte ho 15 minút. Po ochladení sa sirup môže uchovávať v dobre utesnenej nádobe v chladničke asi 2 týždne.
Vytvorte eukalyptus Martini
V šejkri naplnenej ľadom nalejte gin, sirup eukalyptu, limetkovú šťavu a vaječnú bielu.
Dobre zatriasť.
Zdvojnásobte pretlak do chladeného koktailového pohára.
Ozdobte plávajúcim listom eukalyptu.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Marques pre tento martini odporúča dva rôzne giny: Tanqueray 10 a Martin Miller Gin. Buď je to skvelá voľba, a ak chcete ísť s niečím iným, skúste udržať najlepší štýl chuti v suchom ginovom štýle. Pre tento koktail bude najlepšou voľbou čerstvá limetová šťava. Priemerný výťažok vápna medzi 1/2 unca a 1 unca šťavy; môžete ľahko dostať preč vytlačením celého vápna do trepačky.
Aký silný je eukalyptus Martini?
Je to jeden z najľahších gin martinis, ktorý si môžete zamiešať, ale stále má veľa chutí a punčov. Pri výrobe s 80-dôkazovým ginom môžete očakávať, že obsah alkoholu bude okolo 17% ABV (34 dôkazov), alebo takmer polovicu sily klasických martini.
Značky receptov:
- Martini
- americký
- večierok
- koktail
