StockFood / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Plus: 60 minút
- Výťažok: 4 uhorky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 75 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 uhorky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 75 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sodík 87 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 55 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Poľský názov pre uhorky v kyslej smotane je mizeria, čo doslova znamená „bieda“. Ale tento ľahký a príjemný chladiaci šalát je čokoľvek nešťastné. Je to vynikajúci doplnok k bravčovému mäsu, šunke, kuracieho mäsa, rýb alebo ako chutné jedlo na vegetariánskom bufete.
Vyberte si tenké uhorky s malými semenami alebo odrody bez semien a šalát tesne pred podávaním obaľujte, aby jedlo zostalo pekné a svieže. Tradične sa v zálievke používa ocot, ale pretože môže zmes príliš riediť, je zahrnutá ako voliteľná zložka, pričom výber zostáva na vás.
prísady
- Pre uhorky:
- 1 veľká uhorka (so semenami alebo bez semien, umytá, upravená a ošúpaná)
- Soľ (podľa chuti)
- Na obväz:
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 lyžička cukru
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky bieleho octu
- 1 lyžica čerstvého kôpru (nasekané a viac na servírovanie)
- Čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Ak je to potrebné, spustite kanálový nôž alebo vidličku po celej dĺžke uhoriek, aby ste vytvorili plytké drážky a vytvorili peknú hranu; uhorky nakrájajte na tenké plátky.
Plátky uhorky vložte do cedníka umiestneného nad misu, aby zachytili šťavy; Uhorky liberálne osolte a nechajte stáť 30 minút.
Kým uhorky sedí, obliekajte sa. V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, cukor, ocot, ak sa používa, a čerstvý kôpor, kým sa dobre nezmiešajú.
Obaľte dresing a chladte, kým nie je pripravený šalát.
Uhorky nakrájajte na sucho a vložte do stredne veľkej misky. Pridajte dresing a premiešajte plátky uhorky. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Pred podávaním nechajte vychladnúť a podľa potreby posypte ďalším kôprom.
Tip
- Solenie uhoriek je dôležitým krokom v tomto recepte, ktorý by sa nemal vynechávať. Uhorky držia veľa vody, čo ich robí tak osviežujúcimi. Obsah vody však tiež spôsobí, že jedlo, ktoré sú súčasťou tekutín a zmäkčení, urobí všetko. Solenie zeleniny vopred vytiahne všetku túto tekutinu a zanechá pekné a svieže kúsky uhorky, ktoré sú ideálne na pridanie do akejkoľvek misky, najmä tej, ktorá obsahuje kyslú smotanu.
Prečo je táto misa „nešťastná“?
Názov tohto jedla, mizeria, sa pripisuje talianskej princeznej Queen Bone Sforza, ktorá sa v 16. storočí oženila s poľským kráľom Žigmundom I. Homesick pre svoju rodnú Taliansko, kde boli uhorky bežné, zakaždým, keď zjedla túto poľskú kombináciu uhoriek a kyslej smotany, rozplakala sa. Preto sa tomuto pokrmu dalo poľské slovo „bieda“ odvodené z latinského miseriae .
Ostatné recepty uhoriek
Ďalším obľúbeným letným receptom na uhorky je poľská polievka z uhorky a repy. Má žiarivú purpurovú farbu a cmar, kyslou smotanu a vajcia, ktoré sa pripravujú tvrdo, sa vyrábajú uhasením smädu - toľko, že sa často naleje do pohára a konzumuje sa ako nápoj.
5 základných druhov octu a ich použitiaZnačky receptov:
- uhorka
- príloha
- lesk
- piknik
