Smrek
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 - 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 278 | kalórií |
| 28g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 - 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 278 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 28 g | 37% |
| Nasýtený tuk 18g | 89% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 54 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 31 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Šťouchané sladké zemiaky sú klasickým doplnkom tradičných dovolenkových jedál, ako je pečená morka a kurča.
V tomto recepte používame trošku škorice, ktorá mu dodáva teplo a slávnosť. Môžete pridať aj asi 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha (alebo klinčeka, ak uprednostňujete) za trochu viac korenia.
Tiež si všimnete, že v tomto recepte nie sú marshmallows. Opakovanie: Žiadne marshmallows! Prírodná sladká chuť zemiakov, zložité korenené tóny a bohatá krémová masť sú to všetko receptúry.
Všimnite si tiež, že nepridávame žiadny cukor. Niektoré recepty obsahujú hnedý cukor, ale táto verzia je trochu pikantnejšia. Najmä čerstvý mudrc ukazuje, že pikantná zemitosť a sladké zemiaky sú, povedzme si to, už dosť sladké.
Skutočne 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu prispeje k vynikajúcej aróme umami, ktorá vyvažuje sladkosť. Používajte však starý parmezán, ktorý sa nastrúhate z bloku, nie z materiálu, ktorý sa dodáva v trepačke.
(A je pravda, že ak by ste chceli, mohli by ste pridať trochu hnedého cukru.)
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 6 stredne sladkých zemiakov
- 1/2 paličkového masla (mäkčené)
- 1/2 šálku tvrdého krému (teplý)
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1 lyžica čerstvého šalvie (nasekané)
- Košer soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Priveďte veľkú nádobu slanej vody (voda by mala ochutnať slanú, takmer ako morská voda) do mierneho varu.
Olúpajte sladké zemiaky (pozri poznámku nižšie) a pozdĺžne ich nakrájajte na polovicu, potom každú polovicu nakrájajte na štvrtiny. Každý sladký zemiak by mal byť nakrájaný na osem kusov.
Keď voda vrie, pridajte nakrájané sladké zemiaky do vody a na miernom ohni znížte teplo. Varte 15 minút alebo kým sa sladké zemiaky nedajú ľahko prepichnúť nožom.
Smrek
Kým zemiaky dusíme, trochu masla roztopíme na malej panvici na stredne nízku a pridáme nakrájanú čerstvú šalvie. Stačí ho pár minút restovať, až kým nebude voňavý, a odložte ho nabok. To by tiež bolo vhodné na zahriatie krému.
Smrek
Vypusťte sladké zemiaky a vráťte sa do hrnca. Pridajte šalvia maslo a zvyšné maslo spolu s teplou smotanou a korením.
Smrek
Ľahko posypte zemiakovým strojom. Nenechajte sa zblázniť do masa, inak budú zemiaky lepkavé. Niekoľko hrudiek dodá miske rozhodne rustikálny pocit.
Smrek
Upravte korenie soľou Kosher a čerstvo zomletým čiernym korením a ihneď podávajte.
Tipy
- Nevyhadzujte šupky z vašich sladkých zemiakov! Potom, čo ste ich olúpali, vyhoďte ich olivovým olejom a soľou a opečte ich 15 minút v sušiarni s teplotou 400 ° C. Toto chutné občerstvenie je záležitosťou, aby vaši hostia boli spokojní, zatiaľ čo čakajú na večeru. Strúhanie škoricovej palice ručne pomocou jedného z týchto mikroplánových strúhadiel zaberie trochu mastnoty lakťa, ale bude to nekonečne chutnejšie ako predzomletá škorica. To isté platí pre muškátový oriešok. Tento recept si môžete ľahko pripraviť tak, že namiesto masla nahradíte obľúbenú alternatívu masla a smotanou kokosové mlieko.
Značky receptov:
- Zemiak
- šťouchané sladké zemiaky
- príloha
- americký
