Smrek
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Čas odpočinku: 30 minút
- Výťažok: 10 tacos (5 porcií)
Pouličné jedlo v Mexiku sa hromadí pod menom antojitos , čo sa prekladá ako „malé chute“. Pouličné vozíky, nákladné autá a predajcovia na trhu predávajú tieto malé chute bohatej kuchyne krajiny vo všetkých denných aj nočných hodinách. Tacos prichádzajú v takmer nepredstaviteľnej rozmanitosti, zvyčajne v malých troch alebo štvorkusových kukuričných tortilách.
Carne asada označuje hovädzie mäso na grile, ale v Mexiku sú jeho marinované verzie základom mnohých obľúbených pouličných potravín. Tieto hovädzie mäso asada tacos sa môže podávať ako predjedlo alebo ako súčasť hlavného jedla.
prísady
- 1 (2-libra) steak zo sukne (alebo bočný steak, upravený na membrány a prebytočný tuk)
- 1/2 šálky červenej chile omáčky
- 1 čajová lyžička rasce
- 3 strúčiky cesnaku (ošúpané a mleté)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 vápno (šťavnaté)
- 20 malých bielych kukuričných tortíl
- 1 šálka cibule (nakrájaná na kocky)
- 1 šálka lístkov lístkov koriandra (sekané)
- 1/2 šálky salsy (alebo čile omáčky)
- Voliteľné: 10 štvorcov fólie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Hovädzie mäso osušte papierovými utierkami a vložte do veľkej sklenenej misky.
Smrek
Šľahaciu omáčku, rasce, cesnak, soľ a limetkovú šťavu šľahajte. Nalejte ho na hovädzie mäso a pomocou kefy alebo prstov natrite celé mäso. Mäso marinujte pri izbovej teplote asi 30 minút.
Smrek
Hovädzie mäso varte na miernom ohni na strednej alebo požadovanej teplote. Odložte mäso stranou.
Smrek
Kukuričné tortilly naparte zabalením do vlhkej utierky a zahrievaním v peci s teplotou 250 ° C počas 15 minút alebo v dávkach piatich tortíl v mikrovlnnej rúre počas dvoch minút.
Smrek
Keď sú tortilly teplé, strihajte sukňu proti zrnu na prúžky s hrúbkou približne 1/2 palca. Stohujte dve tortilly jednu na druhú do štvorca fólie alebo na tanier a do vrchu s tromi alebo štyrmi prúžkami mäsa a nakrájanú cibuľu, koriander a chile omáčku alebo salsu podľa chuti.
Vychutnajte si tacos okamžite alebo ich zabaľte do fólie a zjedzte ich do 20 minút.
Smrek
Tip
- Ak na vašom steaku je niekoľko svetlo hnedých škvŕn, napríklad na fotografii, je to dôsledok oxidácie - kyslík zasiahne steaky a ovplyvní zmenu farby. Pokiaľ je steak na vnútornej strane červený a nezmrdne, mali by ste ísť!
Značky receptov:
- tacos
- entrée
- Mexičan
- cookout
