Miestne stravovanie v Kalifornii je pomerne jednoduché: 80% ovocia a zeleniny krajiny sa pestuje v štáte. Nižšie nájdete nápady, inšpiráciu a informácie o stravovaní ďalších miestnych potravín.
-
Kalifornia sezónne ovocie a zelenina
WhitneyB / Twenty20
Rastúce ročné obdobia sú v Kalifornii dlhé a mnohonásobné, ale produkčné položky majú stále svoje ročné obdobia.
-
Trhy v Kalifornii
j.anniewang / Twenty20
Kalifornie sú obklopené poľnohospodárskymi trhmi. Nájdite v tomto zozname trhov s kalifornskými farmármi vo vašom okolí certifikovaný poľnohospodársky trh (trh, na ktorom poľnohospodári predávajú produkty zo svojich fariem priamo spotrebiteľom).
-
Potravinové festivaly v Kalifornii
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Zlatý štát je zaplavený na potravinových festivaloch, od veľkých veľkolepých veľtrhov po menšie spoločenské podujatia. Nájdite festival vo vašom okolí alebo predstavte svoju obľúbenú ingredienciu v Kalifornii:
-
Kalifornia v Kalifornii
Morsa Images / Getty Images
Kalifornia má na výber veľa poľnohospodárskych programov podporovaných komunitou.
-
California Meats
Westend61 / Getty Images
V Kalifornii je niekoľko udržateľných farmárov a chovov hospodárskych zvierat zameraných na miestne zameranie.
- Clark Summit Farms v zálive Tomales Bay zvyšuje pastviny hovädzieho, bravčového, kurčiat, vajec a niekedy aj husí. Marin Sun Farms poskytuje hovädzie, bravčové, jahňacie, kozie, kuracie a vaječné mäso oblasti San Francisco.
-
Obľúbené položky v Kalifornii: Abalone
Multi-bitové / Getty Images
Kedysi dávno bolo na kalifornskom pobreží hojné množstvo abalonu, že ich návštevníci na pláži jednoducho odhodili z horniny pri odlivu a varili ich nad ohňom. Taký bezbranný stav v kombinácii s bohato ochuteným mäsom, ktoré ma vždy zasiahlo ako kríženec medzi mušľami a foie gras, viedol k ohrozenej populácii. Úroda voľne žijúcich balonov je teraz prísne regulovaná a obmedzuje sa iba na rekreačné potápanie. Našťastie niektoré neohrozené duše zvyšujú farmu na farme. Nezáleží na tom, aký máte druh, zistite, ako ho čistiť a ako ho variť.
-
Kalifornia Obľúbené: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Kraby hnoja sa plazia pozdĺž pobrežia zo strednej Kalifornie na severe na Aljašku a sú sezónne obľúbené najmä v severnej Kalifornii. Obdobie krabov sa zvyčajne otvára v polovici novembra v oblasti San Francisco Bay, kde je krab Dungeness tradičnou súčasťou večere vďakyvzdania a večere vianočného večera.
-
Kalifornia Obľúbené: Zelené mandle
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Potrebujete mandľové sady, aby ste získali zelené mandle, a Kalifornia pestuje celé peklo veľa mandlí. Vyhľadajte delikátne zelené mandle na farmárskych trhoch a na niektorých špeciálnych trhoch v apríli a niekedy v závislosti od roku do začiatku júna.
