Ak ste pripravení na použitie dehydratovanej zeleniny, máte niekoľko možností. Môžete ich jesť tak, ako sú, ako sú hranolky z kapusta alebo čučoriedky. Pridanie dehydrovanej zeleniny do polievok, dusených pokrmov a pomalých hrncov ich prirodzene rehydratuje, takže budú pridávať do jedla bez ďalších krokov. Nakoniec, niektoré sušené zeleniny sú najlepšie, keď sú najskôr rehydratované a potom použité na varenie. Sušené huby sú najlepšie, keď sa rehydratujú v horúcej vode a potom sa použijú v potravinách, ktoré pripravujete.
-
Sušte paradajky v rúre
Na dosiahnutie najchutnejších výsledkov používajte úplne zrelé paradajky. Leda Meredith
Sušené paradajky nemusia byť „sušené“, aby boli chutné. Na mnohých miestach sú letá príliš vlhké na sušenie jedla na slnku, pretože sa len plesnia. Namiesto toho sa rozhodnite ich vysušiť v dehydratácii alebo v peci. Výsledok je rovnako intenzívny a pestrý ako tie, ktoré boli sušené na menej vlhkom podnebí na slnku (a oveľa lacnejšie).
-
Tuháre sušené na rúre
Anthony Rosenberg / Getty Images
Sušiace vodnice zachovávajú svetlú farbu, chuť a výživné látky zeleniny. Sušené vodnice sú vynikajúce v polievkach (vrátane domácich zásob polievok) a dusených mäsoch. Taktiež zaberajú veľmi málo miesta a vážia takmer nič, čo ich veľmi ľahko skladuje.
-
Čipsy na pečenie ražných rúk
antonios mitsopoulos / Getty Images
Tieto pikantné chrumkavé hranolky sú zdravou alternatívou k zemiakovým hranolčekom. Sú tak chutné, nebuďte prekvapení, ak vaša šarža zmizne hneď, ako to urobíte. Ochutnajte ich soľou, výživnými droždiami alebo akýmkoľvek iným korením, ktoré vám poskytne chutnú liečbu.
-
Čipy z orechového tekvice
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Pečené čučoriedkové tekvice sú chrumkavé, chutné občerstvenie, ktoré je slané a prirodzene sladké. Netrvá dlho, kým sa v rúre vyrobia, a sú omnoho zdravšie ako bežné čipy. Preskočte náklady a mastnotu hlboko vyprážaných verzií.
-
Blanch a dehydratujte zeler
fcafotodigital / Getty Images
Zeler je nevyhnutný na výrobu polievok a zmesi mirepoixov zeleru, mrkvy a cibule, ktorá je chrbtovou kosťou toľko slaných jedál. Ak potrebujete len stopku alebo dva a nemáte po ruke čerstvý zeler, sušený zeler zvyčajne funguje dobre.
-
Suché huby v rúre
Sušené huby ustrice a maitake. Leda Meredith
Huby nie sú technicky zeleninou, ale idú spolu v toľkých slaných jedlách. Huby krásne schnú pomocou rúry. Po rehydratácii v horúcej vode je ich štruktúra takmer rovnaká ako u čerstvých húb.
Je to skvelý spôsob, ako zachovať dostatok húb na kŕmenie alebo jednoducho zabezpečiť, aby huby, ktoré ste si kúpili v obchode, sa nepoškodili skôr, ako sa dostanete k ich jedlu.
