Smrek jesť / Diana Chistruga
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 348 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 33g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 348 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 632 mg | 27% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 33g | |
| Vápnik 42 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na čínsku zázvorovo-sójovú rybu pochádza od autora kuchárky Fariny Kingsleyovej so súhlasom Aimee Biancy z YC Media. Podľa Kingsley je naparovanie populárnou kantonskou kulinárskou technikou, ktorá produkuje chutné, zdravé a vlhké jedlá. Je to zvlášť skvelý spôsob varenia rýb.
Táto technika naparovania sa dá použiť na celé ryby, nielen na filé, ako sa to tu robí. Niektoré jedlá, napríklad čínske nálepky alebo knedle, používajú kombináciu techník varenia - naparovanie a smaženie.
V omáčke podľa tohto receptu sa používajú svetlé aj tmavé sójové omáčky.
prísady
- Pre ryby
- 4 (6-uncová) morský vlk alebo filé z halibuta
- 1/4 šálky zelenej cibule (iba biele časti, jemne nakrájané na zaujatosť)
- 3 polievkové lyžice lístia koriandra
- 2 polievkové lyžice repkového oleja
- Pre omáčku
- 2 lyžice čerstvého zázvoru (nakrájané na jemné kúsky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 polievkové lyžice repkového oleja
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička ustricovej omáčky
- 1 čajová lyžička toastového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- 1/8 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, táto zázvorovo parená ryba sa člení na funkčné kategórie, aby vám pomohla lepšie naplánovať varenie.
Pripravte parník
Vložte stojan na naparovanie do wok alebo hlbokej panvice a naplňte panvicu dvoma palcami vody. Hladina vody by mala byť pod naparovacou mriežkou.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Priveďte vodu do varu na vysokej teplote.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Vyrobte omáčku
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
V malej miske rozšľaháme zázvor, cesnak, tri polievkové lyžice repkového oleja, ľahkú sójovú omáčku, tmavú sójovú omáčku, ustricu, sezamový olej, cukor, kukuričný škrob a biele korenie.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pripravte ryby
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Rybie filé sa položia na tepelne odolnú doštičku vhodnú na naparovanie a dostatočne veľkú na to, aby filety držali v jednej vrstve. Naneste trochu omáčky na rybie filé.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Umiestnite tanier rýb na naparovací stojan, pevne prikryte a ryby naparujte na vysokej teplote počas siedmich až 10 minút na palec hrúbky rýb.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Opatrne vyberte platňu z parného hrnca a preneste filety na zahriaty tanier a zvyšok omáčky naložte na ryby.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Podávame ryby
Zostávajúce dve polievkové lyžice repkového oleja zohrejte na malej panvici, až kým nebudete blízko fajčiť.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Nasaďte zelenú cibuľu a koriander na rybie filé a opatrne pokvapkajte horúci olej na ryby.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Podávajte ihneď.
Značky receptov:
- ryby
- čínska ryba
- entrée
- ázijský
