Smrek
- Celkom: 20 minút
- Príprava: 8 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 52 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 52 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 427 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 118 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o jednoduchú prílohu, ktorá pridá nejaké chutné zeleniny do akéhokoľvek ázijského jedla. Super ľahká dusiaca tekutina sa zmení na omáčku, ktorá je chutná a aromatická. Vzhľadom k tomu, bok choy je dusená na varnej doske, to zmení sa hodvábne, ale zachováva si svoju štruktúru. Je chutná na ryži, aby nasiakla všetku omáčku.
Baby bok choy je veľmi univerzálna zelenina, s ktorou ste sa možno v čínskych reštauráciách mohli stretnúť na hranolkách. Môže sa krájať a restovať; je to vynikajúce v polievkach; môže byť dusená; a je to krásne dusené celé alebo na polovicu. Ak dávate prednosť svojim pokrmom na korenistejšej strane, neváhajte pridať do chrumkavej tekutiny nejaké chilli vločky alebo si po ruke dajte nejakú horúcu omáčku, ako je napríklad Sriracha. Spolu s škoricami, nakrájanou koriandrom alebo dokonca arašidovými orieškami by bola príjemnou príchuťou detskej bok choy.
Môže sa tiež použiť suma Choy, ktorá je veľmi podobná bok choy. Detský bok choy nájdete na väčšine ázijských trhov alebo v lepších obchodoch s potravinami v uličke. Vyberte si hlavy s plnými, tmavými listami a bielymi stonkami bez hnedých škvŕn. Spotrebujte ihneď, ako je to možné a uchovávajte v chladničke v umytom obale, nie dlhšie ako 4 dni. Pred použitím opláchnite a dosucha pretrepte.
Tento recept si vyžaduje kurací vývar, ale ak si chcete tento vegetariánsky pokrm nechať, stačí ho vymeniť za zeleninový vývar. V štipku by tiež pracovala voda, ale vývar poskytne hlbšiu a bohatšiu chuť. Ak zostanú nejaké zvyšky, uložte bok Choy do uzavretej nádoby v chladničke. Môže sa jesť zima, izbová teplota alebo zohriať.
prísady
- 1 libra dieťa bok choy
- 3/4 šálky kuracieho vývaru (alebo zeleninového vývaru)
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky zázvoru (mleté čerstvé)
- 1 čajová lyžička cesnaku (mletá)
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- Obloha: plátky škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Polovicu bokov vyberajte pozdĺžne a dobre ich opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou. Uistite sa, že listy jemne oddelíte, aby sa z nich nedostali nečistoty.
Vo veľkej panvici kombinujte vývar, maslo, sójovú omáčku, zázvor a cesnak a duste na miernom ohni. Pridajte bok choy, prikryte a duste po dobu 7 až 8 minút, kým nie je bok choy jemný, ale nie svalnatý.
Vyberte koleno pomocou klieští do plytkej misky a hrniec s dusivou tekutinou vráťte na stredne vysokú teplotu. Varte, kým sa tekutina nezníži na 1/3 na 1/2 šálky, potom pridajte sezamový olej a nalejte omáčku cez bok choy v tanieri. Ozdobte škoricami a akýmikoľvek inými zálievkami.
Značky receptov:
- bok choy
- wok
- príloha
- ázijský
