Smrek jesť / Nita West
- Celkom: 26 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 14 minút
- Výťažok: 8 porcií
Možno ste o tom predtým nerozmýšľali, ale spojenie mletého hovädzieho a morčacieho mäsa do jednej hamburgerovej placky vytvára príjemnú kombináciu textúry a chuti. Hovädzie mäso udržuje hamburger šťavnatý a morka pridáva do zmesi zdravšie mäso a zároveň znižuje množstvo, ktoré uvarený hamburger zmrští na grile.
Len z týchto dôvodov si typický burger vyberie zárez, ale potom pridaním čerstvej bazalky do zmesi získate nečakane lahodnú sviežosť tohto obľúbeného pokrmu na varenie. Sladká cibuľa, parmezán a cesnak pridávajú peknú hĺbku chuti, zatiaľ čo obliekanie hamburgera s praženými červenými paprikami dodáva hotovému sendviču trochu farby.
prísady
- 1 vajce (rozbité)
- 2/3 šálky sladkej cibule (jemne nasekané)
- 1/4 šálky čerstvej bazalky (sekané)
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- Voliteľné: kečup 1/4 šálky
- 1 kg mletej morky
- 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1 jar pražených červených paprík
- 8 hamburgerových housiek (opekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Nita West
Vo veľkej miešacej miske zmiešajte vajíčko, cibuľu, bazalku, parmezán, cesnak, korenie, soľ a kečup (ak sa používa).
Smrek jesť / Nita West
Do misky pridajte mleté morčacie mäso a mleté hovädzie mäso.
Smrek jesť / Nita West
Tvar do ôsmich 3/4-palcových hrubých karamelov.
Smrek jesť / Nita West
Predhrejte gril na vysoké teploty. Na grile položte hamburgery a teplo znížte na stredné.
Smrek jesť / Nita West
Varte hamburgery 10 až 14 minút, ktoré sa raz otočia do polovice.
Smrek jesť / Nita West
Vyberte hamburgery z grilu a podávajte na plátky pečenej červenej papriky na opečených hamburgerových buchtách. Podávame s korením na boku.
Užite si to!
Smrek jesť / Nita West
Tipy
- Neprepúšťajte: Pri kombinovaní hamburgerových ingrediencií nezabudnite premiešať; ak sa so surovým mäsom narába príliš veľa, skončí vás hustý a ťažký hamburger. Dajte zmesi čas: Nechajte zmes sedieť v chladničke, aby sa chute spojili. Tvorba karbanátky: Pred formovaním karbanátky navlhčite ruky, takže sa na nich mäso nelepí. Aby sa hamburger príliš nezaokrúhlil na vrchu, pomocou palca vytvorte priehlbinu v hornej časti placky pred umiestnením na gril. Niektorí kuchári dokonca odporúčajú zmraziť karbanátky pred grilovaním, aby im pomohli udržať ich tvar a zvýšiť vlhkosť. Príprava vopred: Ak pripravujete placky vopred, vložte ich do vrstiev oddelených voskovým papierom, na plech na pečenie potiahnutý plastovým obalom alebo do vrecka na zips.
Variácie receptov
- Obloha je limitom korenín: Namiesto kvintesenciálnych korenín - kečup, horčica a mayo - podávajte týmto hamburgerom špeciálnu omáčku. Našľahajte cesnakové aioli, použite obchodne kúpenú majonézu chipotle, kombinujte pestu s majonézou (skvelý doplnok k bazalke vo vnútri hamburgera) alebo dokonca použite chutney z paradajok. Zdravšie možnosti: Tieto hamburgery môžete ľahko urobiť zdravšími tým, že vymeníte pravidelné hamburgerové buchty za celozrnnú pšenicu alebo viaczrnnú zeleninu - alebo ich otvoríte a budete slúžiť iba na spodnú buchtu. Pridajte veľa zeleniny ako polevy vrátane čerstvých listov špenátu, paradajok, avokáda, červenej cibule a uhoriek.
Značky receptov:
- Turecko
- večera
- americký
- cookout
