Potravinová sieť
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výnos: Podáva 6 až 8
Toto je Bobby Flay's s ohľadom na klasické rybie tacos. V piatok na rybách je to moja rodina s jedlom pre chodcov. V tomto recepte môžete použiť bielu šupinatú rybu, ako je mahi-mahi alebo orata. Tiež som použil citrusovo-marinovaný losos. Okrem grilovania rýb môžete ryby vyprážať alebo, v prípade tohto receptu, grilovať ryby, ktoré sú pre vás omnoho zdravšie ako vyprážanie. Trik toho najlepšieho z rýb je ten, ktorý im podáva čerstvé korenie a boky.
prísady
- Pre Tacos:
- 1 libra rýb (biela a šupinatá ako mahi-mahi alebo orata)
- 1/4 šálky kanolového oleja
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lyžica anchového chili
- 1 jalapeno (nahrubo nasekané)
- 1/4 šálky koriandra (nasekané; iba listy)
- 8 múčnych tortíl
- Pre čistú paradajkovú salsu:
- 2 lyžice arašidového oleja
- 1 malá červená cibuľa (nahrubo nasekaná)
- 4 strúčiky cesnaku (nahrubo nasekané)
- 4 veľké paradajky (nasekané)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (plátky)
- 1 lyžica horúcej omáčky z chipotle
- 1 lyžica oregana
- 1/4 šálky koriandra (nasekané; iba listy)
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- Obloha: strúhaná biela kapusta, horúca omáčka, krém alebo kyslá smotana, červená cibuľa, tenká plátky zelenej cibule, nakrájané lístky koriandra
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Vložte ryby do misky strednej veľkosti. Olej, limetkovú šťavu, ancho, jalapeno a koriandr rozšľaháme a vylejeme na ryby. Nechajte marinovať 15 až 20 minút.
Ryby vyberte z miesta marinády na horúci gril, mäsovú stranu dole. Ryby grilovajte 4 minúty na prvej strane a potom prevracajte po dobu 30 sekúnd a vyberte. Nechajte 5 minút odpočívať a potom rybu vločte vidličkou.
Položte tortilly na gril a grilujte na 20 sekúnd. Rozdeľte ryby medzi tortilly a ozdobte niektorou alebo všetkými ozdobami.
Ak chcete pripraviť paradajkovú salsu: Predhrejte gril alebo použite bočné horáky grilu. Olej zahrievajte v strednom hrnci, pridajte cibuľu a cesnak a varte do mäkka. Pridajte paradajky, papriky serrano a jalapeno a varte, kým rajčiaky nie sú mäkké, asi 15 až 20 minút. Zmes sa naleje ručným ponorným mixérom do hladka a varí sa ďalších 10 až 15 minút. Pridajte horúcu omáčku, oregano, koriandr a limetkovú šťavu a ochutte soľou a korením.
Podávame so strúhanou bielou kapustou, horúcou omáčkou, kyslou smotanou, červenou cibuľou, zelenou cibuľkou a koriandrom.
Užite si to!
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tipy
- V tomto recepte je možné použiť akúkoľvek šupinatú bielu rybu vrátane tilapie, tresky alebo kanice. Ak máte čas, pred grilovaním ryby ich naložte na olivový olej a čerstvé vápno alebo pomarančovú šťavu až na 30 minút.
Variácie receptov
- Pre sladšiu chuť nahraďte paradajky v recepte salsy mangom. Nalejte kukuričné tortilly namiesto múky tortilly. Urobte pikantnú slamu so strúhanou zelenou kapustou, majonézou, kajenský korením a limetkovou šťavou a podávajte na vrch ryby. tacos.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- tex-mex
- cookout
