Ako pripraviť horký melón

• Ako pripraviť Bitter Melon (Foo Gwa)

  

  Obrázky Aparna Balasubramanian / Getty

  Kým horký melón je jednou z našich obľúbených čínskych zeleniny, ako je koriandr, je to získaná chuť! Tu je niekoľko jednoduchých tipov na prípravu horkého melónu, ktorý sa má používať v hranolkách a iných čínskych pokrmoch. Ak ste skutočným fanúšikom tejto zeleniny, môžete vynechať parboiling melónu, ktorý je navrhnutý tak, aby jeho výrazná chuť bola menej silná.

• Odrežte Bitter Melon

  

  Obrázky Charles Imstepf / Getty

  Priveďte do varu veľkú nádobu s vodou. Konce odrezajte od horkého melónu a pozdĺžne nakrájajte na polovicu. Neupierajte ju, koža je jedlá. Ak neplánujete parboiling svojich horkých melónov, môžete preskočiť vriacu vodu.

• Vyberte semená

  

  Obrázky Efren Pael / EyeEm / Getty

  Odstráňte semená a bielu dužinu zo stredu melónu malou lyžičkou.

• Nakrájajte na horký melón

  

  dapple dapple / Getty Images

  Rez melónom šikmo na tenké plátky 1/4 palca.

• Parboiling Melon

  

  sevendeman / Getty Images

  Nalejte nakrájaný horký melón do vriacej vody a nechajte vychladnúť (dve až tri minúty). Potom to vypustite. Parboiling čiastočne varí horký melón a znižuje jeho silnú horkú chuť. Ak tento krok preskočíte, budete chcieť vyprážať horký melón dlhšie: asi tri minúty, až kým nezmäkne.

• Použitie Bitter Melon

  

  GYRO FOTOGRAFIA / amanaimagesRF / Getty Images

  Pridajte horký melón v posledných fázach vyprážania. V tomto recepte na bravčové mäso s horkým melónom sa na minútu smaží a potom dusí na kuracom vývare s bravčovým mäsom a čiernymi fazuľami. Výrazná chuť čiernych fazúľ pomáha pôsobiť silne na chuť horkého melónu. Horký melón sa dá tiež dusiť. Populárne jedlo pozostáva z vypchania horkého melónu zmesou mletého bravčového mäsa a ochucovadla, potom ho dusenie po dobu 20 minút a zálievka s omáčkou z čínskych čiernych fazúľ.