cislander / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 3 kg. karamel (32 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 277 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 3 libier. karamel (32 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 277 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Sodík 44 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 9% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 23 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Anglický karamel je stelesnením klasického karamelu. Je to bohaté a maslové, s pevným zaklapnutím a sviežou textúrou, ktorá sa nelepí na vaše zuby. Samozrejme, je to vynikajúce samo o sebe, ale naozaj svieti, keď je spárované so silnou vrstvou tmavej čokolády a posypaním orechov.
Anglické karamely môžu byť trochu temperamentné, takže sa nemusíte odradiť, ak vám to pomôže pár pokusov.
Nenahrádzajte za maslo margarín - v tomto recepte to nebude fungovať.
prísady
- 3/4 šálky mandlí (celé)
- 1 libra / 2 šálky masla (nesolené)
- 18 2/3 uncí / 2 2/3 šálky granulovaného cukru
- 1/3 šálky vody
- 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 lyžičky soli
- 1 libra čokolády (polosladká alebo horká)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Orechy toastujte tak, že ich rozložíte na plechovku s koláčmi a umiestnite ich do rúry na 325 F na približne 10 minút. Miešajte ich každé 3 až 4 minúty a po ich stmavnutí a voňaní ich odstráňte. Orechy nechajte vychladnúť a potom ich jemne nasekajte nožom alebo kuchynským robotom.
Smrek
Pripravte hárok s rozmermi 12 x 16 palcov tak, že ho potiahnete hliníkovou fóliou a nastriekajte ho bezlepovacím sprejom na varenie.
Smrek
Maslo, cukor, voda, kukuričný sirup a soľ vmiešajte do veľkej kastrólky na miernom ohni. Neustále miešajte, aby ste rozpustili cukor a rozpustili maslo. Vložte cukrovinkový teplomer a cukrík uveďte do varu. Pravidelne čistite kefou po stranách vlhkou kefkou, aby ste predišli kryštalizácii.
Smrek
Pokračujte vo varení cukrovinky za stáleho miešania, až kým nedosiahne teplotu 300 ° F. Ak sa zdá, že sa cukrík oddeľuje (s vrstvou roztaveného masla na vrchu), dôkladne premiešajte, aby sa znovu opäť spojil. Sledujte cukríky, keď sa priblíži k 300 F, pretože rýchlo varí a pri vysokých teplotách sa môže spáliť.
Smrek
Keď cukrík dosiahne 300 ° C, vyberte ho z horúcej vrstvy a nalejte na pripravený plech. Na rozmiestnenie cukroviniek na rovnomernú hrúbku použite špachtľu alebo lyžicu. Nechajte karamel začať tuhnúť, potom nastriekajte nôž nepriľnavým varným sprejom a karamel nastrujte do malých štvorcov alebo obdĺžnikov. Nechajte karamel úplne vychladnúť.
Smrek
Akonáhle je karamel vychladnutý, rozdeľte ho na ryhovaných líniách na malé štvorčeky. Karamelka môže byť ponechaná hladká alebo máčaná v čokoláde.
Smrek
Ak chcete namáčať karamelku v čokoláde, začnite rozpustením čokolády. Vložte ju do nádoby vhodnej na mikrovlnné rúry a mikrovlnnú rúru v krokoch po jednej minúte, miešajte každú minútu, aby ste zabránili prehriatiu.
Smrek
Každý kúsok karamelu ponorte do čokolády, buď ho úplne ponorte alebo ponorte do polovice, podľa vašich preferencií. Ponorte kúsky karamelu na plech na plech s hliníkovou fóliou. Kým je čokoláda ešte vlhká, posypeme vrchom štiepanými orechmi. Opakujte so zvyškom karamelu, čokolády a orechov.
Smrek
Vložte karamel do chladničky, aby sa čokoláda dala asi 20 minút. Po nastavení je možné karamel podávať okamžite alebo skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.
Smrek
Užite si to!
Značky receptov:
- karamel
- zákusok
- britský
- narodeniny
