Smrek / Julia Hartbeck
- Celkom: 36 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 6 minút
- Výťažok: 40 1 "hľuzovky (slúži 40)
Hľuzovky z vajec sú dokonalou dovolenkovou cukrovinkou. Spájajú bohatú chuť vaječného likéru s extra pomarančovým muškátovým orieškom a sladkou bielou čokoládou. Slávnostné hľuzovky podávajte na vianočnom večierku alebo z nich urobte súčasť taniera na sviatky.
Uistite sa, že na rozdiel od „ľahkých“ odrôd používate pravidelný vaječný likér (niekedy označený ako „tradičný“ alebo „prémiový“). Ľahký alebo nízkokalorický vaječný likér nemá dostatok tuku na to, aby vytvoril bohatý, luxusný hľuzovka.
prísady
- 2 šálky / 12 oz nasekanej bielej čokolády (alebo bielej čokolády)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 4 polievkové lyžice / 2 unce masla (izbová teplota)
- 1/3 šálky vajec
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha (a viac na ozdobenie)
- 12 uncí biely čokoládový cukrový povlak
- Voliteľné: 1/4 šálky práškového cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
V strednej miske zmiešajte bielu čokoládu, soľ a maslo.
Smrek / Julia Hartbeck
Vložte vaječný likér do malého hrnca na stredne vysoké teplo a nechajte ho dusiť.
Smrek / Julia Hartbeck
Akonáhle vaječný likér varí a okolo okrajov panvice sa tvoria bubliny, nalejte horúci vaječný likér na bielu čokoládu.
Smrek / Julia Hartbeck
Nechajte chvíľu pôsobiť na zmäkčenie čokolády, potom jemne rozšľahajte všetko, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nebude hladká a bez hrudiek.
Smrek / Julia Hartbeck
Ak existujú vrecká z čokolády, ktoré sa nerozpustia, zmes mikrovlnne premiešajte v 6-sekundových intervaloch a po každej metóde dobre šľahajte, až kým sa čokoláda nerozpustí.
Smrek / Julia Hartbeck
Pridajte 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha a rozšľahajte. Po pridaní ochutnajte ganache a podľa potreby pridajte ďalší muškátový oriešok o 1/4 čajovej lyžičky.
Smrek / Julia Hartbeck
Zatlačte vrstvu zalepeného zábalu na vrch ganache a chladte ho tak, aby bol dostatočne pevný na to, aby sa naberal najmenej 2 hodiny.
Smrek / Julia Hartbeck
Akonáhle je pevná, použite lyžicu alebo malú kopčekom cukroviniek na vytvorenie zmesi hľuzoviek na malé 1-palcové gule.
Smrek / Julia Hartbeck
Roll gule medzi dlaňami, aby boli okolo. Ak sa začnú lepiť, pravidelne dajte dlane 1/4 šálky práškového cukru, aby ste ich nepriľnuli. Valcované hľuzovky sa položia na plech potiahnutý fóliou.
Smrek / Julia Hartbeck
Roztavte vrstvu bielej čokolády v mikrovlnnej rúre, kým nebude tekutá a bez hrudiek. Na ponorenie hľuzoviek jeden po druhom do náteru použite vidličku alebo máčacie nástroje.
Smrek / Julia Hartbeck
Nechajte nadbytočný povlak kvapkať späť do misky a potom položte hľuzovku späť na plech potiahnutý fóliou. Pokiaľ je náter stále mokrý, pokropte hornú časť hľuzoviek jemným poprášením muškátového orecha, ak je to potrebné.
Smrek / Julia Hartbeck
Akonáhle sú všetky hľuzovky namočené, nechajte povlak úplne usadiť.
Smrek / Julia Hartbeck
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Julia Hartbeck
Tip
- Hľuzovky z vajec sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň. Pre najlepšiu chuť a textúru nechajte pred podávaním teplotu miestnosti.
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- americký
- Vianoce
