haoliang / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 83 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 83 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 3 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 19 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Grilované alebo grilované kuracie, hovädzie a bravčové mäso má úžitok z omáčky so silnou ovocnou chuťou. Táto sladká a kyslá ostružinová vínová omáčka, zmiešaná s cibuľou, maslom a korením, privádza vaše mäso iným smerom, ako sa dá predvídať.
Ostružinová ostružinová omáčka dopĺňa najmä hovädzie alebo bravčové panenky a kuracie prsia. Zvyčajne sa nepodáva s morskými plodmi, ale chutí vynikajúco s grilovanými filetami z lososa.
prísady
- 1 1/2 šálky ostružín a ďalšie na ozdobu
- 1 lyžica masla
- 1/2 šálky cibule (mleté)
- 1/2 šálky kabaretu sauvignon, pinot noir alebo iného suchého červeného vína
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 4 polievkové lyžice ostružinového džemu alebo konzervy (bez semien)
- 1/4 čajovej lyžičky nahrubo mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte 1 1/2 šálky ostružín do kuchynského robota alebo do mixéra a do pyré.
Keď sú bobule úplne prečistené, vtlačte ich cez jemné sitko do malej misky a odložte stranou.
1 polievkovú lyžicu masla zohrejte na panvici alebo v panvici na miernom ohni.
Pridajte cibuľu a restujte, za občasného miešania, kým cibuľa nie je jemná a svetlo žltá, asi 10 minút.
Pridajte červené víno a citrónovú šťavu.
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste, kým sa zmes nezníži asi o polovicu.
Skombinované ostružiny a džemy kombinujte s konzervami, korením a soľou a pridajte do vínnej zmesi.
Priveďte do varu, potom znovu znížte teplo a nechajte pôsobiť 5 minút.
Miešajte v 1 lyžici studeného masla.
Podávame s čerstvými celými černicami na ozdobenie.
O Blackberry
Ostružiny sú letné ovocie. Sú v sezóne od júna do septembra, čo z nich robí skvelého partnera s rebarborou, jahodami a čučoriedkami pre letné dezerty.
Keď kupujete ostružiny, hľadajte svetlé, lesklé a bacuľaté tie, ktoré sú tmavo fialové alebo takmer čierne a konzistentné vo svojom sfarbení. Ostružiny by sa mali používať čo najskôr po ich zakúpení, ale zostanú v chladničke približne päť dní.
Tieto bobule sú sladké aj kyslé a majú mnohostranné použitie - v omáčkach, ako je tento recept, av sirupoch; koláče, švajčiarske výrobky a lupienky; maličkosti; muffiny; ovocné smoothie; parfaits; na zmrzline; v ovocných šalátoch; a so syrom feta a čerstvým špenátovým grénom na obvyklý letný šalát.
Ostružiny sú známe pre svoju energetickú výživu. Ich veľmi tmavo fialové sfarbenie vám hovorí, že majú vysoké hladiny antioxidantov. Jedna šálka černíc obsahuje asi 62 kalórií, 14 gramov uhľohydrátov a 8 gramov vlákniny. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a dobrým zdrojom vitamínov A, E a K. Ostružiny sú tiež vynikajúcim zdrojom flavonoidov.
Značky receptov:
- víno
- večera
- južné
- Leto
