Rôzne druhy chleba. Lumina / Stocksy United
Mikrovlnná rúra je jedným z najlepších nástrojov na ohrievanie jedla a je obzvlášť užitočná v lete, keď možno nechcete zapnúť rúru alebo kachle.
Ale sú niektoré veci, ktoré nie sú vhodné pre mikrovlnné ohrievanie. Chlieb je na začiatku tohto zoznamu. Kôra pizze, ktorá je už na žuvacej strane, sa po niekoľkých minútach v mikrovlnnej rúre stane úplne krehkou.
Existuje dôvod, prečo chlieb nedokáže tolerovať mikrovlnnú rúru, a to súvisí s cukrom.
Prečo sa chlieb rozkladá v mikrovlnnej rúre
Múka sa skladá z bielkovín (nazývaných lepok) a škrobu. Škrob sa skladá z dvoch molekúl cukru. Keď jedna z týchto molekúl cukru dosiahne 212 stupňov Fahrenheita, topí sa, čo ju zjemňuje.
To je dôvod, prečo sa chlieb môže cítiť mäkko a našuchorene, keď vychádza z mikrovlnky. Ale potom, keď vychladne, táto molekula rekryštalizuje a stvrdne, čo spôsobí, že chlieb bude žuvací a tvrdý.
Chlieb a pizzu znovu zohrejte v rúre
S pizzou môžete robiť veci, ktoré nemusia fungovať na večere alebo na zvyšku mäsovej gule.
Najprv je potrebné poznamenať, že najlepším spôsobom, ako znovu ohriať chlieb, je zabaliť ho do fólie a vložiť do rúry nastavenej na 350 stupňov. Pri pizze ju znovu zohrejte na panvici.
Ale niekedy nechcete rúru používať. Možno preto, že je príliš horúco, alebo možno už používate pre niečo iné. Takže musíte byť kreatívni.
Ohrievanie pizzy v ražni alebo rúre na opekanie
Zahrievanie liatinovej panvy samozrejme trvá dlho a potom zostane horúco. Takže ak je cieľom udržiavať vašu kuchyňu čo najchladnejšiu, možno nebudete chcieť používať liatinu. V takom prípade vyskúšajte elektrickú panvu (ak ju máte).
Hriankovacia rúra je tiež skvelá, ale pravdepodobne môžete urobiť iba plátok naraz.
Zohrejte pizzu v mikrovlnnej rúre
Na ohrev pizze môžete skutočne použiť mikrovlnnú rúru. Musíte len dávať pozor, aby ste udržali nízku energiu a nenechali ju tam príliš dlho.
Nastavte mikrovlnnú rúru na 30 až 40 percent energie a zahrievajte ju 45 sekúnd. Skontrolujte pizzu a podľa potreby ju opakujte. Vaša spodná kôra samozrejme nebude chrumkavá, ale syr sa topí (syr sa topí približne pri 120 stupňoch) a pizza sa zahreje bez toho, aby sa kôra stala krehkou.
Vyhrievajte večere v rúre v pomalom sporáku
A čo večere? Niekedy má zmysel upiecť veľa roliek a potom ich zmraziť. Alebo možno máte len nejaké zvyšky, ktoré chcete znova ohriať, alebo ste ich upiekli skôr a chcete ich zahriať.
Rolky zabalte do fólie, vložte do pomalého hrnca s vekom a vyhrievajte ich asi pol hodiny. Keď ich vyberiete, budú teplé a mäkké.
