Smrek
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 295 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 44g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 295 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 741 mg | 32% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 44 g | 16% |
| Vláknina 11g | 38% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 219 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vytvorenie „jednoduchého smaženia“ nie je vždy také jednoduché, ak nemôžeme priniesť chutnú omáčku podľa chuti. Ale s týmto receptom na thajskú zeleninu s restovanou zeleninou, je táto technika návnada, väčšinou preto, že omáčka sa pripravuje skôr, ako sa začne smažiť zelenina, čo vám umožní prispôsobiť chute podľa vašich predstáv. To sa dá urobiť vegetariánsky / vegánsky nahradením sójovej omáčky za rybiu omáčku.
Jedná sa o celkom „omáčku“, ktorá nie je nikdy suchá a je úžasne podávaná na ryži alebo rezance. Neváhajte a experimentujte s vlastným výberom zeleniny. Použite čokoľvek, čo je čerstvé a dostupné tam, kde žijete.
Skvelý ako prílohu môžete zmeniť na hlavný chod pridaním tofu, pšeničného lepku, kešu, varených kreviet alebo plátkov kurčaťa ako zdroja bielkovín.
Najlepšie zo všetkého je, že od začiatku do konca to trvá asi 20 minút - ideálne na zhromaždenie rodiny okolo stola na jedlá v noci. Veci pôjdu ešte rýchlejšie, ak sa veľa krájania, krájania na kocky a sekania urobí noc predtým.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1/4 šálky šalotov (jemne nasekané alebo fialovej cibule)
- 5 až 6 strúčikov cesnaku (mletého alebo jemne nasekaného)
- 1 až 2 kusy galangalu (palec alebo zázvor, krájané na tenké kúsky zápaliek)
- 1/2 až 1 malé čerstvé červené chilli (plátky alebo 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky chili vločiek)
- 1 stredne veľká mrkva (nakrájaná na plátky)
- 5 až 6 húb shiitake (nakrájané na plátky alebo v polovici)
- Voliteľné: 1 malý karfiol (nakrájaný na kvety)
- 1 malá brokolica (nakrájaná na kvety)
- 1 červená paprika (nakrájaná na prúžky)
- 2 až 3 šálky detskej bok choy (alebo inej čínskej kapusty, listy ponechané celé, ak nie príliš veľké, inak rozrezané na polovicu alebo tretinu)
- 1 hrsť čerstvej thajskej bazalky (sekané)
- Pre omáčku Stir-Fry
- 2/3 šálky kokosového mlieka
- 2 1/2 polievkové lyžice rybej omáčky (alebo sójovej omáčky, ak sú vegetariánske / vegánske)
- 1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
- 1/3 až 1/2 čajovej lyžičky sušených drvených chili vločiek
- 2 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento hýbací chlieb je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať varenie.
Pripravte omáčku Stir-Fry
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej šálke alebo malej miske kombinujte kokosové mlieko, rybiu omáčku, limetkovú šťavu, chilli vločky a hnedý cukor a dobre rozpustite, aby ste rozpustili cukor. Chuťový test, pričom nezabúdajte, že prvá chuť by mala byť pikantne slaná, po ktorej nasleduje sladkosť a bohatá chuť kokosového mlieka.
Smrek
Upravte tieto príchute tak, aby vyhovovali vašej chuti, pridajte viac limetkovej šťavy, ak je príliš sladká alebo slaná (v spojení so zeleninou bude menej slaná).
Miešajte jedlo
Teplú wok alebo veľkú panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu.
Pridajte 2 polievkové lyžice oleja a krúžte okolo, potom pridajte šalotky, cesnak, galangal a chilli.
Miešajte 1 až 2 minúty, potom pridajte mrkvu, huby, voliteľný karfiol a 1/4 omáčky. Pokračujte v miešaní 2 až 3 minúty.
Smrek
Pridajte brokolicu a papriku a dostatok omáčky z hýbania smažením, aby ste zeleninu jemne dusili (asi 2 minúty). Toto je zamýšľané ako „šalátový“ chlieb, ktorý nie je nikdy suchý, takže omáčka môže ochutiť ryžu alebo rezance, s ktorými sa podáva.
Smrek
Nakoniec pridajte bok choy alebo čínsku kapustu. Podľa potreby pridajte viac omáčky z hýbania smažením, takmer dosť na to, aby sa zelenina iba preliala omáčkou. Varte dovtedy, kým sa nevaria chlieb alebo kapusta, ale stále jasne zelená s trochou krehkosti (viac o 2 až 3 minúty).
Smrek
Odstráňte z testu tepla a chuti. Ak to nie je dosť slané, pridajte trochu viac rýb alebo sójovej omáčky. Ak je príliš slaná alebo sladká, pridajte šťavu z limetky. Podľa potreby pridajte viac cukru alebo chilli.
Smrek
Najlepšie s čerstvou bazalkou a podávajte na thajskej jazmínovej ryži alebo thajskej kokosovej ryži.
Tip
- Akákoľvek zvyšná omáčka s hýbaním na smaženie sa môže skladovať 1 týždeň v zakrytej nádobe v chladničke, aby sa mohli budúce hýbať.
Variácie receptov
- Túto omáčku použite na prípravu hlavného jedla pridaním vareného kurčaťa alebo kreviet alebo pridaním tofu / kešu, ak sú vegetariánske / vegánske. Ak používate surové kurča alebo surové krevety, skombinujte s 3 polievkovými lyžicami omáčky z restovaného mäsa ako marinádu. Pridajte marinované kurča / krevety na začiatku vyprážania spolu so šalotkou, cesnakom, galangalom a chilli.
Značky receptov:
- huba
- smažiť
- príloha
- thai
