Smrek
- Celkom: 2 hodiny
- Prep: 30 minút
- Cook: 90 minút
- Namočené ovocie: 8 hodín
- Výťažok: 1 10-palcový koláč (slúži 5)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1090 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 57g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 10-palcový koláč (slúži 5) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1090 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 26g | 128% |
| Cholesterol 348 mg | 116% |
| Sodík 592 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 57 g | 21% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 233 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vianočný koláč, čierny koláč, svadobný koláč alebo skvelý koláč sú všetky mená, ktoré sa používajú na opis tohto slávneho karibského dezertu, ktorý sa vyrába z ovocia starnutého rumu. Toto je torta, ktorá sa pripravuje na oslavu Vianoc, svadieb, krstín, krstov a významných výročí. V komplikovanejších verziách sa zhromažďovanie trvá niekoľko dní, pretože koláč sa pri rôznych príležitostiach prekrýva rumom a vínnym sirupom., V oboch prípadoch je výsledkom hustý a vlhký koláč.
Každá domácnosť a ostrov v Karibiku má svoju vlastnú verziu, ale tento základný recept je dosť jednoduchý na výrobu a použitie ako šablóny na pridanie väčšieho množstva ovocia, ochuteného rumu alebo ďalšieho korenia, ako je muškátový orech. Pozrite si našu tipovú sekciu o tom, ako pripraviť ovocnú zmes namočenú v rumoch.
prísady
- 8 1/2 unca masla (nesolené, izbová teplota, delené)
- 1 šálka Demerara cukru
- 6 vajec (izbová teplota)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu (alebo vanilkovej esencie)
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 šálky viacúčelovej múky (plus navyše na poprašovač)
- 4 šálky ovocia nasiaknutého rumom
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vložte pekáč do stredu rúry a predhrejte ho na 350 ° F.
Tvarovaciu panvicu namažte 1/2 unca masla. Dobre ju rozotrite po vnútornej strane panvice, posypte múkou a panvicu točte, aby ste ju potiahli múkou. Otočte panvicu nad umývadlo a poklepaním na ňu odstráňte prebytočnú múku.
Smrek
Spodok panvy zarovnajte iba s vystrihnutým kusom pergamenu. Zrušil.
Krémové maslo a cukor smotane, kým zmes nedosiahne svetlo krémovú farbu. Ak používate stojaci mixér, miešajte 5 až 6 minút. Ak pracujete ručne, miešajte až 20 minút. Zrušil.
Smrek
Múka, prášok do pečiva a škorica spolu preosejeme do veľkej misky a odložíme.
Smrek
Šľahajte vajíčka vo veľkej mise až do napenenia.
Smrek
Do vajíčok pridajte vanilkový extrakt alebo esenciu a pokračujte v šľahaní, kým nie sú dobre zapracované, asi jednu minútu.
Smrek
Do misky nalejte šľahačku so zmesou masla a cukru a jemne premiešajte gumovou špachtľou. Miešajte, kým sa nezačlení. Zmes bude vyzerať skrútená, ale to je v poriadku, pretože po zložení všetkých zložiek sa zmení textúra.
Smrek
Pridajte ovocie nasiaknuté rumom do zmesi vajec s maslom a cukrom a premiešajte, aby sa úplne začlenilo.
Smrek
Postupne pridajte do práškových škoricovej zmesi prášok na pečenie múky a jemne, ale dôkladne premiešajte. Cestu príliš nemiešajte ani neporazujte.
Nalejte cesto do pripravenej panvice. Pomocou špachtle zoškrabte všetku zmes z misky. Panvicu mierne nadvihnite a nechajte ju asi 2 až 3-krát klesnúť na povrch, aby ste odstránili všetky bubliny v cestíčku.
Smrek
Pečieme 90 minút alebo dovtedy, kým vložený špíz alebo nôž nevyčistia.
Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť na drôtenom stojane v panvici po dobu 10 minút. Na konci 10 minút opatrne a rýchlo prevráťte panvicu a koláč odstráňte. Nechajte koláč úplne vychladnúť na drôtenom stojane.
Smrek
Nakrájajte na plátky a podávajte pri izbovej teplote.
Smrek
Užite si to!
Vyrobte rumom nasiaknuté ovocie
Na výrobu suchého ovocia nasiaknutého alkoholom potrebujete:
- 4 šálky miešaného suchého ovocia (hrozienka, čerešne, sušené brusnice, ríbezle a jemne nasekané dáta a slivky) 3/4 šálky rumu alebo sladkého vína
Ovocie namočte umiestnením do nereaktívnej misy s rumom alebo vínom. Dobre premiešajte a nechajte odpočívať cez noc alebo minimálne 8 hodín, prikryte, premiešajte raz alebo dvakrát. Ak si myslíte, že zmes potrebuje viac tekutiny, pridajte viac rumu alebo ak chcete použiť menej alkoholu, pridajte 2 až 4 polievkové lyžice vody. Keď je ovocie mäkké, vypustite ho dobre pomocou sitka a používajte podľa pokynov v recepte. Môžete si vybrať akúkoľvek kombináciu ovocia, ktoré chcete, ale pestrejšia ovocná zmes dodáva veľa rôznych chutí a textúr.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- britský
- boxerský deň
