Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images
Pri súčasnom vysokom zdravotnom vedomí mnohí ľudia nesmieria jedlo. Ale niekedy je to, čo chcete, nejaké vyprážané jedlo! Ak chcete konzumovať kalórie, uistite sa, že jedlo je dokonale vyprážané pomocou týchto tipov na vyprážanie tuku.
Hlboké spaľovanie tukov je spôsob varenia suchým teplom. Môže to znieť čudne, ale považuje sa to za suché, pretože na rozdiel od pytliactva, mikrovlny alebo dusenia sa nepoužíva žiadna voda.
Tu je niekoľko rád, ako to urobiť bezpečne as vynikajúcimi výsledkami:
- Ak chcete začať, vyberte si varný olej opatrne. Oleje s vysokými bodmi dymu sú tie, ktoré sa pri hlbokej teplote vypaľovania nerozpadnú. Tieto oleje sú najlepšie. Arašidový olej, slnečnicový olej, slnečnicový olej a repkový olej sú niektoré z dobrých možností. Do studenej panvy sa pridá olej a ponechá sa priestor nad hlavou najmenej dva palce. To umožňuje bezpečnostnú rezervu, keď sa olej pri pridávaní potravín objaví. Uistite sa, že jedlo, ktoré sa chystáte smažiť, je suché. Dobrým spôsobom, ako ho vysušiť, je nechať ho sedieť na papierových uterákoch alebo natierať múkou alebo drobkami. Nechajte potiahnuté jedlo sedieť na drôtenom stojane po dobu 20 až 30 minút, aby povlak vyschol a stuhol. Začiatok zahrievania oleja na stredne vysoké teplo. Ak máte teplomer na vyprážanie s vysokým obsahom tuku, použite ho! Najlepšia teplota je 350 až 375 stupňov Fahrenheita. Ak nemáte teplomer, olej je pripravený, keď do oleja hnedej za 60 sekúnd spadne 1 "kocka bieleho chleba; táto teplota oleja bude asi 365 stupňov Fahrenheita. Neprepláchnite panvicu! Opatrne pridajte jedlo, pričom okolo každého kusu zostáva veľa miesta, aby sa jedlo rovnomerne uvarilo. Ak pridáte príliš veľa jedla naraz, teplota oleja klesne a jedlo bude namiesto okamžitého spevu absorbovať tuk. teplo, ak je to potrebné, aby sa teplota oleja udržiavala medzi 350 a 375 F. Ak je jedlo opečené podľa času v recepte, odstráňte ho štrbinovou lyžičkou alebo ťažkým nerezovým sitom s dlhou rukoväťou. na papierové utierky do kanalizácie. Sušené potraviny sa môžu udržiavať v teple v rúre s teplotou 200 ° F, až kým nie sú všetky potraviny vyprážané. Oleje a voda NEMIEŠAJÚ !! !! Udržujte vodu mimo horúceho oleja. Ak bude olej fajčiť alebo sa vznieti, zakryte ho vekom misky alebo tyčinkou na sušienky t. Na hasenie požiaru môžete použiť jedlú sódu, ale buďte opatrní, aby ste nepreniesli plamene do ohňa. V kuchyni nechajte hasiaci prístroj, len pre prípad. Naučte sa ho používať TERAZ skôr, ako to budete potrebovať. Nepoužívajte znovu olej na varenie. Niektoré zdroje tvrdia, že ho môžete namáhať a znova ho použiť, ale olej sa už začal rozkladať z tepla a vytvorili sa nežiaduce zlúčeniny, ako sú napríklad transmastné tuky. Nechajte olej úplne vychladnúť a potom bezpečne zlikvidujte.
