Steven Krug / Getty Images
- Celkom: 100 minút
- Príprava: 90 minút
- Cook: 10 minút
- Marinácia: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Aj keď nájdete limetkové krevety v mraziarenskej časti väčšiny trhov, zistíte, že je veľmi ľahké sa stať doma. Tento recept na karibské krevety z limetových ostrovov (alebo krevety margarita, ak dávate prednosť) je nadšené a jednoduché jedlo, ktoré zakryje všetko, čo si môžete kúpiť.
Recept jednoducho vyžaduje marinádu a záblesk na panvici. Glazúra je chutnou zmesou tequily, citrusových štiav a mnohých bežných bylín a korenia. Je vynikajúci pri podávaní s bielou ryžou a vytvára skvelé jedlo pre párty, ktoré si môžete vychutnať pri izbovej teplote.
prísady
- 1/2 šálky pomarančovej šťavy (koncentrát, nezriedený)
- 1/4 šálky limetkovej šťavy (čerstvá, asi 2 limety)
- 1/8 šálky olivového oleja
- 1/8 šálky tequily
- 1 polievková lyžica pomarančového likéru (triple sec alebo Cointreau)
- 1/4 šálky koriandra (nasekané)
- 1/4 šálky sladkej cibule (mleté)
- 2 strúčiky cesnaku (lisované)
- 1/2 čajovej lyžičky kari
- 1/2 čajovej lyžičky soli (Kosher)
- 1/2 čajovej lyžičky kmínu (mleté)
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 až 1 1/2 libry krevety (čerstvé alebo mrazené jumbo krevety; olúpané a vyprážané; chvosty ponechané na prezentáciu, ak si budete priať)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkom plastovom vrecku so zipsom kombinujte všetky ingrediencie okrem lyžice olivového oleja a kreviet. Obsah uzavrite a prepláchnite, aby ste ho dôkladne premiešali.
Pridajte margaritu, krevety, vytlačte všetok vzduch a utesnite. Otočte tašku tak, aby ste obalili krevety.
Chladte 30 až 45 minút. Nepoužívajte príliš marinovanie, pretože citrusové kyseliny „varia“ krevety.
Zahrejte veľkú ťažkú panvicu na stredne vysoké teplo. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na horúcu panvicu a krúživým pohybom natrite.
Vyberte krevety z marinády a vložte do jednej vrstvy do horúcej panvice. Rezervujte marinádu.
Varte jednu minútu a potom prevracajte krevety na druhú stranu. Možno to budete musieť urobiť v dávkach, v závislosti od veľkosti panvice. Krevety neprepečte, inak bude gumená. Vyberte krevety a udržujte v teple.
Pridajte rezervovanú marinádu na horúcu panvicu. Pokračujte vo varení, kým sa nezníži na tenkú omáčku. Vypnite teplo, vráťte krevety na panvicu a hodte ich do omáčky na srsť.
Podávajte krevety na bielej ryži.
Preskočiť likér
Značky receptov:
- garnát
- entrée
- karibský
- rodinná večera
