Smrek jesť / Teena Agnel
- Celkom: 85 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 467 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 42g | sacharidy |
| 31g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 467 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| 942 mg sodíka | 41% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 42 g | 15% |
| Vláknina 9g | 32% |
| Proteín 31g | |
| Vápnik 159 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto výdatná polievka je základná kreolská kukuričná guma s paradajkami a základná „svätá trojica“ pri varení Cajun a kreolská: cibuľa, paprika a zeler. Žuvačka je svieža a uspokojivá a je vynikajúcou voľbou, ak hľadáte autentickú, ale nekomplikovanú polievku v štýle Louisiana.
Okra je zahusťovadlo pre dobrý kreolský gumo, ale ak máte radi filé, ponúknite ho pri stole. Gumbo sa môže nepríjemne sprísniť, ak sa filé pridáva do polievky, zatiaľ čo je ešte stále v horúcom stave (alebo pri opätovnom zohrievaní). Najlepšie je posypať jednotlivé porcie.
prísady
- 2 cibule (nakrájané asi 1 1/2 šálky)
- 1 zelená paprika
- 3 rebrá zeleru (asi 1/2 nasekanej šálky)
- 3 polievkové lyžice rastlinného tuku (alebo oleja)
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 4 šálky kuracieho mäsa (nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 (14 1/2 unca) môže nakrájané paradajky (so šťavou)
- 1 1/2 šálky okra (krájané, čerstvé alebo mrazené)
- 1 1/2 lyžičky košerovej soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (alebo podľa chuti)
- 1 bobkový list
- 1 šálka ryže s dlhými zrnami
- 1/4 libier vykostené kuracie prsia (alebo vykostené stehná)
- Obloha: čerstvá petržlenová vňať (nakrájaná na sekanie)
- Obloha: čerstvá zelená cibuľa (nakrájaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Teena Agnel
Olúpajte a nakrájajte cibuľu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Papriku nakrájajte na polovicu pozdĺžne; odstráňte semená a stonku. Nakrájajte korenie na kocky s veľkosťou 1/4 palca.
Smrek jesť / Teena Agnel
Nasekajte zeler. Odložte zeleninu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pokiaľ ide o hrdlo, roztavte tuk vo veľkej holandskej peci pri nízkej teplote; pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým nebude stredne hnedá - asi 10 až 15 minút. Aby ste sa vyhli spáleniu, hrdlo neustále miešajte. Ak to horí, budete musieť začať znova.
Smrek jesť / Teena Agnel
Nakrájanú zeleninu pridajte do krému a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým cibuľa nebude priesvitná.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pomaly pridajte kuracie mäso a privádzajte ho do varu za stáleho miešania.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pridajte nakrájané paradajky, okra, soľ, korenie, tymián, oregáno, kajenský maslo a bobkový list; priviesť do varu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju 20 minút variť.
Smrek jesť / Teena Agnel
Medzitým uvarte ryžu podľa pokynov na obale. Odložte a udržujte v teple.
Smrek jesť / Teena Agnel
Nakrájajte kurča na kúsky zákusku.
Smrek jesť / Teena Agnel
Kura pridajte do polievky a varte zakryté po dobu 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým nie je kurča riadne uvarené. Ochutnajte polievku a podľa potreby upravte korenie väčším množstvom soli a korenia.
Smrek jesť / Teena Agnel
Ak chcete obslúžiť, odoberte hromadu ryže do stredu každej zo štyroch veľkých plytkých misiek. Naložte polievku okolo ryže. Podľa potreby posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.
Smrek jesť / Teena Agnel
Podávajte s chrumkavým francúzskym chlebom alebo cesnakovým chlebom a užívajte si!
Smrek jesť / Teena Agnel
Variácie receptov
- Pikantná klobása je súčasťou mnohých gumbos. Neváhajte pridať do polievky spolu s okrou a ochucovadlami asi 1/2 libry nakrájanej klobásy andouille. Alebo, ak máte radi krevety v gumách, pridajte asi 8 uncí olúpaných a deveinovaných kreviet.
Značky receptov:
- Paradajka
- kuracie gumo
- večera
- Cajun
