Ray Kachatorian / Obrázková banka / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 12 až 16 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 628 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 87g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 až 16 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 628 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 99 mg | 33% |
| Sodík 438 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 87 g | 31% |
| Vláknina 5g | 16% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 128 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento čokoládový kyslý krémový koláč je ľahký a vzdušný vďaka rozšľahaným vaječným bielkom, ktoré sú zložené do cesta. Je tiež bohatá a zvodná z dvojitej dávky mlieka - kyslej smotany a masla - a kakaového prášku.
Koláč je upečený v troch vrstvách a je božským liekom, keď je zabalený do krémovej čokoládovej polevy.
prísady
- Na tortu:
- 4 veľké vajcia (rozdelené)
- 3/4 šálky nesladeného kakaového prášku
- 1 3/4 šálky granulovaného cukru (delený)
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky masla (mäkčené)
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Na polevu:
- 1/2 šálky masla (mäkčené)
- 1 libra preosiateho cukrárskeho cukru (asi 4 1/4 šálky, preosiate 3 3/4 šálky)
- kúsok soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Nesladená čokoláda 3 štvorčeky (roztopená)
- 3 polievkové lyžice silnej smotany alebo pol a pol (plus viac, ak je to potrebné na textúru)
Kroky, ako to dosiahnuť
Čokoládová kyslá smotana
- Vložte jeden žĺtok do misy. Vložte dva žĺtky do samostatnej misky so zvyšným celkovým vajcom. Vložte tri vaječné bielky do inej misky a odložte.
Pec sa zahrieva na 180 ° C / plyn 4. Vyrovnajte tri 8-palcové panvice na torty s pergamenovým alebo voskovým papierom.
Vajcia sa pripravia nasledujúcim spôsobom, pričom sa oddelia tri z nich a jedno sa ponechá celé:
V panvici na miernom ohni rozšľahajte kakao, 3/4 šálky granulovaného cukru, jednotlivé vaječné žĺtky a mlieko, kým sa dobre nezmiešajú. Varte, kým nezhoustne, za stáleho miešania, aby nedošlo k zlepeniu. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť.
V miske elektrického mixéra zmäknuté maslo smotane zľahka a nadýchané. Pridajte zvyšný 1 šálku granulovaného cukru a miešajte, kým sa dobre nezmieša. Pridajte dva zvyšné žĺtky a celé vajce; dobre premiešajte.
Zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ; premiešajte alebo rozšľahajte, aby ste dôkladne premiešali. Suché prísady vmiešajte do cesta, striedavo s kyslou smotanou. Pridajte vanilkovú a kakaovú zmes a dôkladne premiešajte
Biele vajcia porazte, kým stuhnú; zložiť do cesta cesto.
Rozdeľte cesto rovnomerne medzi tri pripravené pekáče.
Pečieme 30 až 35 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu koláčov nevyjde čisté.
Obráťte sa na stojany a odlupujte pergamenový papier. Pohode.
Vrstvy a polevu naplňte čokoládovou polevou alebo polevou do kyslej smotany. Alebo použite svoje obľúbené polevy.
Poleva čokoládové maslo
V zmiešavacej miske elektrického mixéra zmäknuté maslo smotane. Postupne pridajte preosiaty cukor. Pridajte soľ, vanilkový extrakt, rozpustenú čokoládu a smotanu.
Beat do hladka a šírenie konzistencie, pridaním ďalšieho krému v prípade potreby.
Značky receptov:
- torta
- kyslá smotanová čokoláda
- zákusok
- americký
