Smrek
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Kukurica vyprážaná kukuricou je južanskou obľubou a je receptom, keď je kukurica na vrchole svojho vrcholu. Tento recept sa líši od smotany kukurice, iného obľúbeného jedla zdola z juhu, pretože neobsahuje mlieko ani múku. Namiesto toho sa tento pikantný bočný pokrm môže pochváliť slaninovými kvapkami, pekným kontrapunktom ku sladkej kukurici.
Na tento recept potrebujete čerstvú kukuricu, takže je najlepšie počkať, až bude leto, keď je v sezóne. Ak nechcete používať odkvapky zo slaniny, môžete ich nahradiť maslom - alebo použiť kombináciu týchto dvoch tukov. Ak je kukurica veľmi čerstvá a sladká, môžete cukor znížiť alebo ho úplne vynechať; trocha cukru však skutočne prináša prirodzenú sladkosť kukurice, takže pridanie niektorých z nich je dobrý nápad. Vyprážaná kukurica ide dobre s bravčovým mäsom alebo šunkou, alebo sa podáva s grilovanými steakami alebo vyprážaným kuriatkom.
prísady
- 6 uší kukurice
- 2 polievkové lyžice slaniny (alebo masla)
- 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kukuricu nakrájajte na plátky. Zoškriabte klas smerom nadol, aby sa všetky zvyšky kukurice a šťavy ponechali v blízkosti klasu.
Smrek
Zahrejte ťažkú panvicu na stredne vysokú a pridajte slaninový tuk alebo maslo. Ak používate maslo, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pozorne ju sledujte, aby nespálila.
Smrek
Keď je tuk horúci, pridajte kukuricu. Pokračujte vo varení 15 až 20 minút, často miešajte.
Smrek
Posypte soľou, cukrom a korením. Varte asi 2 minúty dlhšie.
Smrek
Podávajte horúce.
Smrek
Užite si to!
Ako znížiť kukuricu na klas
Rezanie kukurice z klasu môže byť chaotická práca, ale pomocou jednoduchej metódy môžete ponechať všetky túlavé jadrá na jednom mieste. Ideálne zariadenie je trubica alebo panvica na tortu. Ak ani jeden nemáte, môžete umiestniť malú misku hore nohami do väčšej misky. Postavte klas tak, aby špicatý koniec sedel vo vnútri otvoru skúmavky alebo panvice, alebo ak používate dve misky, položte plochý koniec na zadnú časť malej misky.
Začínajte od vrchu ucha, použite vrúbkovaný alebo ostrý nôž a odrežte ho čo najbližšie k klasu, vyberte jadrá a nechajte ich spadnúť do panvice alebo misy.
Smrek
Pokračujte otáčaním ucha, kým nie je klas čistý.
Smrek
Variácie receptov
- Dajte kukurici trochu mexického vkusu zahrnutím niekoľkých polievkových lyžíc mletej červenej a zelenej papriky a mletej cibule. Teplo môžete tiež zohriať pomocou niekoľkých čajových lyžičiek mletej papriky jalapeno alebo pomaranča kajenského korenia. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate alebo koriandra so soľou a korením pre ďalšiu farbu a príchuť. Ak chcete pridať ďalšiu chuť, pridajte 2 do 3 polievkových lyžíc nakrájanej zelenej cibule na panvicu s kukuricou. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc rozpadnutej varenej slaniny tesne pred podávaním. Choux z vajunového maku je tradičný južný pokrm pochádzajúci z Louisianny, ktorý je veľmi podobný vyprážanej kukurici. Pred pridaním kukurice nastrúhajte 3 lyžice nakrájanej cibule a 2 lyžice nakrájanej papriky na slaninu alebo maslo. Pridajte kukuricu a varte 5 minút. Pridajte 1/3 šálky mlieka, štipku kajenského korenia a soľ a korenie. (Vynechajte cukor pre tento recept.) Pokračujte vo varení asi 10 až 15 minút.
Značky receptov:
- kukurica
- kukurica na panvici
- príloha
- južné
