Diana Rattray
- Celkom: 85 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 65 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 800 | kalórií |
| 42g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 85g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 800 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 42 g | 53% |
| Nasýtený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 377 mg | 126% |
| Sodík 659 mg | 29% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 85 g | |
| Vápnik 168 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie a krevety idú prekvapivo dobre, a toto jedlo urobí veriaceho aj z tých najlepších jedál. Kuracie kúsky sa opečú a potom sa varia v paradajkovej omáčke. Očistené surové krevety prechádzajú do dusiacej sa omáčky na konci varenia. Kuracie mäso končí šťavnaté a krevety dodávajú pokrmu vynikajúcu chuť.
Jedlo je tiež univerzálne. Neváhajte a pridajte asi 1 šálku nakrájaných húb jemne opečených spolu s paradajkovou omáčkou pre rustikálnu chuť, ktorú poskytujú. Ak máte radi omáčky v štýle arrabbiata, pridajte asi 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky alebo pridajte nakrájané nakrájané alebo drobné nakrájané paradajky na chunkierovú omáčku. Ak máte obľúbenú marinarovú omáčku, nahraďte ju paradajkovou omáčkou a podľa potreby pridajte cesnak a bazalku.
Tento recept si vyžaduje trochu červeného vína, ale ak uprednostňujete varenie bez alkoholu, môže sa nahradiť kuracie mäso.
Nalejte kuracie a krevetové omáčky na horúce varené cestoviny alebo podávajte v miske s hodeným šalátom a chrumkavým chlebom na boku.
prísady
- 1 (4 libry) kuracie mäso (rozrezané alebo použite kuracie stehná alebo celé nohy)
- Košer soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 (15 oz.) Paradajková omáčka
- 1/2 šálky suchého červeného vína (napr. Pinot Noir alebo Merlot)
- 3 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy alebo 1 čajovej lyžičky sušených petržlenových vločiek
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky (rozdrvená)
- 1 malý bobkový list
- 1 libra surové krevety
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kuracie kúsky ochutíme soľou a korením. Maslo ohrievajte vo veľkej panvici alebo na panvici na miernom ohni. Kuracie kúsky pridajte na panvicu a pomaly varte, až kým nebudú pekne opečené, rovnomerne z oboch strán zhnednite.
Medzitým cibuľu olúpeme a nahrubo nakrájame. Lúpajte cesnak a mleté mäso.
Pridajte cibuľu a cesnak do panvice a varte asi 2 minúty dlhšie.
V miske skombinujte paradajkovú omáčku s vínom, petržlenovou vňaťou, bazalkou, bobkovým listom, 1/2 čajovej lyžičky košer soli a trochou čierneho korenia. Pridajte omáčku na hnedé kurča, cibuľu a cesnak v panvici. Omáčku priveďte. Znížte teplotu na minimum a zakryte panvicu. Pokračujte vo varení, kým kura nie je krehké, asi 35 minút. Odstráňte kryt a pokračujte v varení asi 10 minút dlhšie, aby sa omáčka mierne znížila. Keď je kurča pripravené, kuracie mäso zaregistruje teplomer s okamžitým odpočtom najmenej 165 ° F.
Medzitým ošúpajte krevety. Spustite špičku malého ostrého noža po zadnej strane olúpaných kreviet a odstráňte temnú žilu (žila je tráviaci trakt). Opláchnite krevety pod studenou vodou a opakujte so zostávajúcimi krevety.
Pridajte krevety na panvicu a zatlačte ich dolu do omáčky. Panvicu zakryte a pokračujte vo varení asi o 5 až 10 minút dlhšie, až kým krevety nie sú nepriehľadné.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- Cajun
- rodinná večera
