Obrázky Monica Pisa / EyeEm / Getty
- Celkom: 17 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 7 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
V tomto jednoduchom domácom jedle sa pekne párí kapusta a čínska klobása. Na ázijských trhoch sú k dispozícii čínske bravčové klobásy a horúca fazuľová omáčka. Horúca fazuľová omáčka (Toban Djan) je fermentovaná pasta, ktorá kombinuje horúce papriky so širokými fazuľami, tiež nazývané fava fazuľa. Ak nechcete na konci pridávať zahusťovadlo kukuričného škrobu / vody, znížte množstvo kuracích vývarov na 2 polievkové lyžice.
Kapusta s čínskou klobásou podáva 4 až 6 ako prílohu.
prísady
- 1 - 1 1/4 libier suey choy (kapusta Napa)
- 2 čínske bravčové klobásy (Lop Cheong)
- 2 zelené cibule (jarná cibuľka, cibuľka)
- 1/4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
- 1 čajová lyžička (alebo podľa chuti) horúca fazuľová omáčka (Toban Djan) * alebo chilli pasta
- 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 2 čajové lyžičky vody
- 2 polievkové lyžice repky alebo arašidového oleja na vyprážanie
- 2 strúčiky cesnaku (mleté, asi 3 čajové lyžičky)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica ryžového vína alebo suché sherry
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Odstráňte jadro z kapusty. Listy nakrájajte priečne na kúsky rovnomerne široké asi 1/2 palca. Údeninu nakrájajte na diagonále. Nakrájajte zelenú cibuľu na 1-palcové kúsky.
V malej miske skombinujte kuracie vývar, horúcu fazuľovú omáčku a cukor. V samostatnej malej miske premiešajte kukuričný škrob a vodu.
Predhrejte wok na stredne vysoké teplo a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte cesnak a soľ. Miešajte 10 - 15 sekúnd.
Pridajte dolnú bielu časť zelenej cibule a klobásu. Smažte klobásu 2 minúty.
Klobásu zatlačte do strán panvice. Pridajte nasekanú kapustu. Posypeme ryžovým vínom alebo sherry. Smažte asi 1 1/2 minúty, až kým zelené listy mierne stmavnú.
Omáčku znovu nasypte a nalejte ju na kapustu. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 1 1/2 minúty. Pridajte zelenú cibuľu. Skontrolujte korenie a podľa potreby pridajte sójovú omáčku, soľ alebo korenie.
Rýchlo premiešajte kukuričný škrob a vodu. Otočte teplo späť a pridajte zmes do stredu woku, za stáleho miešania rýchlo zahusťujte. Miešajte všetko dohromady a podávajte horúco.
Užite si to!
Značky receptov:
- kapusta
- príloha
- ázijský
- rodinná večera
