grandriver / E + / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 plnených číl (slúži 6)
Tieto plnené zelené čili sú neuveriteľne svieži s nádychom tepla. Chilli môžete opekať a naplniť deň vopred, a potom, ako budete pripravení, plňte ich a varíte.
prísady
- Pre Čile
- 8 veľkých Poblano Chiles
- 2 kusy vykosteného kurča bez kože
- Smotanový syr 4 oz (1/2 štandardného balenia)
- 8 oz syr queso fresco alebo jack jack (drvené alebo drvené)
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička čile prášku
- 1 lyžička soli
- Pre Deep Fry
- 6 vajec
- 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka oleja na vyprážanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte Chiles
Pečieme a olúpeme každú čile. Ak čerstvé čili nie sú k dispozícii, môžete použiť konzervované celé zelené čili.
Príprava výplne:
Zhromaždite prísady.
Kuracie mäso varte alebo upiecť, až kým sa neuvarí. Nechajte kurča vychladnúť a potom ho roztrhnite vidličkami alebo prstami.
Vezmite dve pražené chilli, odrežte stonku a nasekajte ich.
Pridajte drvené kuracie mäso a nasekané chilli na veľkú misku a pridajte do smotanového syra, queso fresky, rasce, chileového prášku a 1/2 lyžičky soli. Použite veľkú lyžicu na rozbitie smotanového syra do zmesi a začnite ho miešať. Môžete na to všetky ruky použiť ruky.
Keď je náplň hotová, odložte ju nabok. (Poznámka: Plnenie môžete urobiť deň vopred a uložiť ho v chladničke, kým nie ste pripravení ho použiť.)
Veci Chiles:
Vložte ostrý nôž do hornej časti chilli tesne pod stonku a nakrájajte nadol asi do polovice chile. (Týmto sa vytvorí pozdĺžna štrbina.)
Použite lyžicu alebo nôž, zoškrabte semená a bielu membránu bez toho, aby ste roztrhali chile mäso. (Môžete to urobiť aj prstami, ak je chili dosť mäkké.)
Vložte kopu kuracej náplne do chilli. Prstami vytiahnite chili okolo náplne a jemne ju stlačte, aby ste ju uzavreli. Opakujte so všetkými zostávajúcimi čili a náplňou. Zrušil.
Zarobte cesto:
Rozdeľte každé vajce a biely oddeľte do jednej misky a žĺtky do druhej.
Šľahajte vaječné bielky, kým nie sú tuhé.
Vaječné žĺtky zamiešajte do samostatnej misky vidličkou a 1/2 čajovej lyžičky soli.
Pomaly nalejte zmes žĺtok na vaječné bielky. Pomocou veľkej špachtle jemne preložte žĺtky do bielych, až kým nie sú takmer úplne včlenené. (Niekoľko pruhov žĺtka je v poriadku.)
Varenie Čile:
Olej zahrievajte na veľkej panvici na stredne vysoké teplo.
Vezmite chilli a namočte ju do vaječného bieleho cesta. Dávajte pozor, aby ste zachovali čile nedotknutú a aby nedochádzalo k úniku náplne. (Možno budete potrebovať obe ruky alebo kombináciu vidlíc alebo lyžičiek.)
Opatrne vložte chilli do horúceho oleja a nechajte ju uvariť, kým nebude vaječne biele cesto zlatohnedé.
Otočte chili a opakujte s druhou stranou. Akonáhle je chili úplne zlatohnedé zo všetkých strán, vyberte ju z horúceho oleja a položte na papierovú utierku, aby ste ju vytiekli. Opakujte so všetkými čili, až kým nie sú všetky zlatohnedé a nevarené.
Podávajte chilli okamžite, keď sa začnú ochladiť, keď vychladnú.
Užite si to!
Značky receptov:
- kuracie hlavné
- entrée
- Mexičan
- Nový rok
