Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 310 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 19g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 310 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 232 mg | 77% |
| Sodík 105 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 19 g | 7% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 69 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nadýchaná, bohatá a dekadentná pena z tmavej čokolády je pôsobivý dezert, ktorý sa podáva na večere. Len nekazte efekt tým, že poviete svojim hosťom, aké ľahké to bolo urobiť. Mousse vo francúzštine znamená „penu“ alebo „penu“ a jedlo môže byť sladké alebo slané a môže sa podávať teplé alebo studené.
Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, je dôležité používať kvalitnú tmavú čokoládu s polosladkou. Môžete pridať dotyk Baileys Irish Cream, ktorý dodá čokoládovej aróme ďalší rozmer, ale to je úplne voliteľné. Penu je možné pripraviť deň vopred a schladiť až do času podania.
Dôležitá poznámka k topeniu čokolády - použite čistú a úplne suchú žiaruvzdornú misku. Nesmie mať v sebe ani najmenšiu kvapku vody. V opačnom prípade sa čokoláda zachytí. Použite tiež pasterizované vajce, pretože zatiaľ čo vaječný žĺtok bude variť v čokoláde, vaječné bielky zostanú nevarené. Najťažšia časť tohto receptu čaká dve hodiny, kým vychladne, kým ho zje!
prísady
- 3/4 šálky / 150 gramov čokolády (kvalitná, tmavá, polosladká)
- 2 polievkové lyžice šľahačky
- 3/4 šálky / 180 ml šľahačky
- 1 veľké vajce (pasterizované, oddelené)
- Voliteľné: 1 polievková lyžica Baileys Irish Cream
- Ozdoba: čokoládové hobliny
- Ozdoba : čerstvé maliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do čistej kovovej misky pridajte 2 lyžice šľahačky a čokolády. Misku položte na panvicu naplnenú dostatočným množstvom vody, aby ste ju niekoľko minút dusili. Uistite sa, že sa voda nedotýka misy.
Opatrne zahrejte a čokoládovú smotanovú zmes premiešajte kovovou lyžičkou, kým sa čokoláda neroztopí a nevyhladí.
Odstráňte čokoládovú zmes zo sporáka, aby sa mierne ochladila. Pridajte vaječný žĺtok do čokoládovej zmesi za stáleho miešania, až kým sa nedosiahne ich spojenie a hladké. Zvyškové teplo z čokolády „uvarí“ vaječný žĺtok. Misku položte na panvicu naplnenú horúcou vodou, aby sa čokoláda udržiavala v teple, ale teplo sa znova nezapne.
Šľahačku šľahajte, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte polovicu roztopenej čokolády do šľahačky s kovovou lyžičkou a zložte, kým sa nezmieša. Zložte zostávajúcu čokoládovú zmes, ale dávajte pozor, aby ste ju príliš nezmiešali ani nevypustili. Zrušil.
Použite čistý elektrický mixér na rozbitie vaječného bielka, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, a potom ho zložte do zmesi čokoládovej peny. Spoon penou do pohárov. Prikryte a chladte 2 hodiny.
Podávajte s čokoládovými hoblinami alebo čerstvými malinami.
Užite si to!
Značky receptov:
- čokoláda
- zákusok
- austrálsky
- narodeniny
