Myslím na motto Boy Scout „Buďte pripravení“, keď premýšľam o mrazivých dezertoch. Keď sa naučíte, ako zmraziť viac zákuskov, budete vždy pripravení s dezertom pre každú príležitosť. Niektoré z týchto receptov stačia na dostatok jedla a na zmrazenie. Väčšina dezertov by si v mrazničke mala zachovať svoju chuť až 3 mesiace.
-
Dvojitý ananásový koláč hore nohami
Ananásový koláč hore nohami. Trevor Wood / Getty Images
Ak je tento recept vyrobený v dvoch 9-palcových koláčových panviciach, skončíte s 2 koláčmi. Jeden zatiaľ a jeden na zmrazenie. Akonáhle sa koláč ochladí, vložte ho do chladničky cez noc. Chladený koláč zabalte do plastového obalu a vložte ho do opätovne utesniteľného mraziaceho vaku alebo nádoby. Pred rozmrazením v chladničke nezabudnite rozbaliť ananás hore nohami.
-
Tropický mrkvový koláč
Mrkvový koláč. Dave King / Getty Images
Tento koláč pripravujem najmenej raz ročne, ale podávam ho dvakrát. Najlepším spôsobom, ako zmraziť tento koláč, je jeho zmrazenie. Úplne matný koláč položím na plech potiahnutý fóliou. Mrazím to nebalené cez noc. Nasledujúci deň zabalím mrkvový koláč do plastového obalu a potom ho vložím do uzatvárateľného mraziaceho vrecka. Ak chcete slúžiť mrazenému koláču, nezabudnite ho úplne rozbaliť a umiestniť do nádoby na koláč, aby rozmrazil v chladničke. Malo by sa to urobiť najmenej 24 hodín pred podávaním.
-
tvarohový koláč
Tvarohový koláč v New Yorku. Getty Images
Tvarohové koláče sú ideálne na mrazenie. Môžu byť zmrazené ako celok alebo po kusoch. Väčšina zálievok, napríklad malinová omáčka, by sa mohla zmraziť aj v samostatnej nádobe. Tvarohový koláč sa chladí cez noc pred zabalením na zmrazenie. Celý koláč alebo rezy zabalte do plastového obalu. Potom ju vložte do uzatvárateľného mraziaceho vaku alebo nádoby.
-
Pound Cake a Angel Food Cake
Cherry Punchbowl Cake. Getty Images
Pound Cakes a Angel Food Cakes sú veľmi podobné v tom, že sú fantasticky zjedené samy od seba alebo sú podávané s inými sladkými pochúťkami. Zatiaľ čo oba tieto koláče sa vyrábajú z cukru, iba kilový koláč má maslo, vďaka čomu je anjelský koláč tortu s nízkym obsahom tuku. Ďalšou podobnosťou je, že krásne zmrazia. Jeden z nich by ste mali mať vždy v mrazničke. Rýchlo sa rozmrazujú a môžu sa naplniť ovocím a šľahačkou. Ďalším spôsobom, ako použiť jeden z nich, je maličkosť. Obidva môžu byť zmrazené celé alebo po častiach. Aby ste ich udržali v bezpečí v mrazničke, je najlepšie ich zabaliť do plastového obalu a potom ich umiestniť do uzatvárateľného mraziaceho vrecka.
-
Ovocie a smotany
Berry Pie. Getty Images
-
Všetky druhy cookies
Cookie listy a chladiace boxy. Foto: Carroll Pellegrinelli
Už ste mohli zmraziť už vyrobené cookies vo vzduchotesnej taške a potom ich umiestniť do tvrdej nádoby. To je úplne v poriadku, ale zmrazenie koláča je oveľa lepšie. Ak zmrazíte cesto na sušienky, môžete mať kedykoľvek čerstvo pečené cookies. Môžete to urobiť postupne, uchovávať pár cookies z každej šarže alebo jamky alebo polovice šarží. Ak zmrazujete kvapku cookie, odporúčame vám tvarovať cesto na gule. Guľôčky zmrazte cez noc a potom ich zabaľte na ďalšie zmrazenie. Uistite sa, že nádoby a / alebo mraziace vrecká sú označené štítkom. Všetky zmrazené súbory cookie majú tendenciu po zmrazení vyzerať rovnako. Pečte mrazené cesto na sušienky po dobu 10 až 15 minút pri 350 ° F.
Ostatné cestá na sušienky, ako napríklad biscotti, je možné naraz zmraziť pol šarže. Zmrazím svoje biscotti cesto v sploštenej gule. Nechám ho rozmraziť a potom ho vytvarujem do protokolu na pečenie.
