L Obrázky Alfonse / Stockbyte / Getty
Keď hľadáte chutné jedlo z morských plodov, s krevetami sa nikdy nemôžete pokaziť. Biologicky, krevety a krevety sú vlastne dve rôzne zvieratá, v ktorých krevety majú pazúry na dvoch z ich päťnohých párov, ale krevety majú pazúry na troch z ich päťnohých párov. Z kulinárskeho hľadiska sú však vzájomne zameniteľné a je pravdepodobnejšie, že sa v USA budú nazývať krevety, ale krevety inde. Supermarkety, ktoré predávajú krevety, ich pomenujú podľa názvu, aj keď najčastejšie to budú väčšie krevety, ktoré sa označujú ako krevety. Nájdete ich vo vašom miestnom supermarkete alebo kdekoľvek inde, kde sa predávajú čerstvé alebo mrazené morské plody, napríklad miestny trh s rybami.
Tipy na nákup kreviet
Pri kúpe kreviet máte na výber, či si ich kúpite čerstvé alebo mrazené. Obe budú fungovať, ale mrazená kreveta si bude musieť nejaký čas rozmraziť a nebude taká chutná ako čerstvá kreveta po uvarení. Po varení bývajú tiež tvrdšie, takže keď je to možné, čerstvé krevety sú tým lepším spôsobom.
Varenie krevety
Krevety sa dajú variť rôznymi spôsobmi, rovnako ako pri iných druhoch morských plodov. Môžu sa grilovať, grilovať, vyprážať alebo dusiť a môžu sa variť so škrupinou zapnutou alebo vypnutou. Krevety môžu byť tiež varené s žilou dovnútra alebo deemisované. Väčšina ľudí odstráni žilu pred varením z osobných dôvodov, ale tiež preto, že chuť môže byť pri pohryznutí drsná.
Ak varíte so mrazenými krevetami, je dôležité, aby boli úplne rozmrazené. To sa dá ľahko dosiahnuť umiestnením krevety do nepremokavého obalu alebo zabalením do plastového obalu a umiestnením do studenej vody na asi hodinu. Po rozmrazení sú krevety pripravené na varenie a mali by sa ihneď použiť.
Shell On alebo Off?
Rozhodnutie, či sa má variť s hlavou a škrupinou zapnuté alebo vypnuté, je osobné rozhodnutie. Ak sa rozhodnete variť bez škrupiny, zistíte, že je trochu ľahšie odstrániť, ak je kreveta ešte mierne zamrznutá. Najskôr odstráňte hlavu jej otočením. Potom odstráňte nohy a potom pridržte krevetu za chvost a vytiahnite škrupinu z tela. V tomto okamihu si môžete zvoliť odrezávanie krevet. To sa deje tak, že sa vezme tenký a ostrý nôž a prevezie sa pozdĺž žily. Krevetu dajte do studenej vody a žila by sa mala umyť.
Pri varení kreviet je potrebné pamätať na to, že varia rýchlo. Ak použijete krevety v miske s poterom, počkajte, kým pridáte krevetu na poslednú chvíľu, pretože budú variť za 30 sekúnd. Ostatné metódy, ako je vyprážanie a vyprážanie, krevety, sa môžu uvariť za minútu.
