Smrek
Takže ste sa rozhodli začať vyrábať sladkosti doma - skvelé! Či už ste začiatočník v kuchyni alebo skúsený kuchár, ktorý chce vyskúšať sladkosti, tieto tipy a pokyny vám poskytnú všetky informácie, ktoré potrebujete, aby ste mohli začať.
Bežné prísady do cukroviniek
Na chuť vašej sladkosti majú dva hlavné faktory: zložky, ktoré používate, a postup, ktorý dodržiavate. Vzdelávaním sa o bežných cukrovinkových prísadách, ako je čokoláda a cukor, a výberom tých najlepších prísad, ktoré môžete nájsť, pôjdete dlhú cestu k zabezpečeniu úspešnej a chutnej cukrovinky.
Práca s cukrom
Na výrobe cukroviniek nie je nič strašne záhadné alebo komplikované, ale ak ste nováčikom vo svete cukroviniek, niektoré z receptových pokynov môžu byť pre vás mätúce. Cukrovinky, ktoré sú založené na cukrovom sirupe - cukre a vode varené spolu - často dávajú pokyny na varenie sirupu na špecifickú teplotu. Na prípravu týchto receptov budete potrebovať kandizovaný teplomer alebo budete musieť poznať „metódu studenej vody“ na kontrolu teploty.
Niektoré tradičné recepty navyše požadujú, aby sa cukrík „vytiahol“, ako napríklad do cukroviniek alebo do pások. Ťahanie cukroviniek si vyžaduje trochu praxe, ale je to jednoduché, len čo sa to stane.
Práca s čokoládou
Po cukre je čokoláda pravdepodobne najbežnejšou cukrovinkovou ingredienciou, preto je dôležité vedieť, ako s čokoládou úspešne pracovať. Budete musieť správne vykonávať najbežnejšie čokoládové úlohy, od sekania po roztavenie až po temperovanie. Ale nebojte sa, ak urobíte chybu pri práci s čokoládou - a kto nie? - existujú spôsoby, ako svoju čokoládu zachrániť.
Zariadenia na výrobu cukroviniek
Výroba cukroviniek vo všeobecnosti nevyžaduje veľa špecializovaných zariadení. Mnoho cukroviniek sa dá vyrobiť pomocou základných kuchynských nástrojov, ktoré už väčšina ľudí vlastní. Existuje však niekoľko nástrojov, ktoré sa znova a znova objavujú v receptúrach, napríklad teplomer cukroví, a ak plánujete výrobu cukroviniek pravidelne, bude užitočné zoznámiť sa s najbežnejšie používanými zariadeniami na výrobu cukroviniek a čokolády.
Recepty Candy
Ste pripravení urobiť nejaké sladkosti? Prejdite celý index cukroviniek a začnite.
Copycat Candy bary robiť doma!
