William Reavell / Getty Images
Bylinné tinktúry sú filtrované tekuté extrakcie, ktoré vám umožňujú konzumovať kondenzované množstvo rastlinných živín ústami. Vyrábajú sa namáčaním veľkého množstva bylín v tekutine na relatívne dlhú dobu, aby absorbovali bylinné prísady. Zmes je potom namáhaná, aby sa odstránili tuhé bylinky, pričom tinktová tekutina zostane na spotrebu.
Tinktúru možno považovať za silnejšiu infúziu, v ktorej je podiel rastlinných zložiek vyšší ako v tradičnom čaji alebo infúzii. Bylinky pre tinktúry sa zvyčajne vyberajú na základe ich výživových alebo liečivých vlastností a tekutina použitá na vytvorenie tinktúry je zvyčajne nejaký alkoholický lieh.
Ale veľa ľudí by sa chcelo vyhnúť alkoholu, buď preto, že tinktúru môžu konzumovať deti, alebo z iných osobných dôvodov. Možno je pre vás nepríjemná chuť alkoholu, alebo je konzumácia alkoholu pravdepodobne v rozpore s vašimi zásadami. Alebo alkoholické destiláty vo vašej komunite nie sú legálne dostupné.
Našťastie nie všetky tinktúry sa musia vyrábať s alkoholickými destilátmi. Namiesto toho je celkom možné vyrobiť tinktúry s jablčným octom a vyhnúť sa problémom, ktoré môžu vzniknúť pri použití alkoholovej bázy.
Ilustrácia: Jaime Knoth. © Smrek, 2019
Výhody a nevýhody octu Tinktúry
Ako metóda na dodanie liečivej hodnoty bylín do vášho tela ponúkajú octové tinktúry presne rovnakú hodnotu ako tinktúry na báze alkoholu. Rýchlosť, s ktorou sa rastlinné prísady dostávajú do krvného obehu, je rovnaká ako v prípade, keď sa rovnaké bylinky požívajú tinktúrou na báze alkoholu.
Ocotové tinktúry majú dokonca niekoľko výhod. Napríklad octová tinktúra sa môže bezpečne podávať deťom, ktoré by nemali konzumovať alkohol. Neexistuje ani konflikt pre jednotlivcov, ktorí sa rozhodli nekonzumovať alkohol kvôli chemickej závislosti alebo morálnym problémom. Bylinkové tinktúry s octovým základom majú tiež širšiu škálu použitia ako tinktúry na báze alkoholu - môžete ich použiť napríklad ako dresing na varených grénoch alebo šalátoch. Ocotová tinktúra zmiešaná s medom alebo javorovým sirupom, potom zahriata na panvici až do mierneho zahusťovania, sa môže naliať na praženú zeleninu, aby sa do tejto príjemnej zimnej misky pridali mikroživiny zvyšujúce imunitu.
Ocotová tinktúra môže tiež dobre fungovať ako základ pre horúci nápoj pre deti alebo dospelých, ktorí bojujú s bežnými prechladnutiami. Kombinujte jednu polievkovú lyžicu obľúbenej octovej tinktúry (ako je napríklad Goldenrod a ocot) a lyžicu surového medu do hrnčeka. Naplňte ju horúcou (ale nie vriacou) vodou. Miešajte a spotrebúvajte pomaly popíjaním. Toto je úžasne chutný spôsob, ako pomôcť svojim blízkym cítiť sa lepšie.
Existuje tiež niekoľko nevýhod octu ako základu pre bylinné tinktúry. Ocotové tinktúry majú omnoho kratšiu trvanlivosť ako alkoholové tinktúry. Zatiaľ čo alkoholová tinktúra sa môže skladovať niekoľko rokov bez kazenia, octová tinktúra má oveľa kratšiu trvanlivosť - najviac jeden rok. Ocotové tinktúry sú tiež zvyčajne menej účinné ako alkoholové tinktúry, čo znamená, že na to, aby ste do tela dostali rovnaké množstvo rastlinných zložiek, budete musieť spotrebovať viac.
Tvorba octu Tinktúra
Je veľmi ľahké pripraviť bylinkovú tinktúru pomocou octu ako základu, hoci to bude nejaký čas trvať. Táto zmes sa bude musieť skladovať asi dva týždne, kým ocot absorbuje živiny z bylín a je pripravený na napínanie a skladovanie.
Budete potrebovať:
- Sklenená nádoba s pevne utesneným vekom (nádoba s veľkosťou štvorce alebo galón) Kuchynské sitko alebo tenká látkaFunnelStopper bottles
Postupujte takto:
- Naplňte sklenenú nádobu plnú sušených bylín. Na bylinky nalejte jablčný ocot, kým nebudú úplne ponorené. Svoju tinktúru označte obsahom a dátumom, kedy ste začali. Nádobu skladujte na chladnom a tmavom mieste. Každý deň pretrepte fľašu, aby sa obsah premiešal. Po dvoch týždňoch vylejte roztok do zátkových fliaš a prepláchnite ho kuchynským sitkom alebo tenkou látkou, aby ste odstránili kúsky sušenej byliny. Celú tinktúru nemusíte namáhať naraz; môžete napnúť len toľko, aby ste naplnili jednu alebo dve zátkové fľaše a zvyšok nechajte v pohári, aby ste ho mohli použiť podľa potreby viac. Zátkové fľaše skladujte na chladnom a tmavom mieste, kým ich nebudete potrebovať.
Tipy
- Pokiaľ je to možné, používajte surový jablčný mušt. Ak nie je k dispozícii, použite ocot z jablčného muštu, ktorý stále obsahuje matku - prospešné baktérie, ktoré umožňujú kvasenie. Nepoužívajte biely ocot. Používajte iba suché bylinky, nie čerstvé. Ocotové tinktúry majú jednoročnú trvanlivosť. Po uplynutí tejto doby starú tinktúru zlikvidujte a vytvorte novú tinktúru.
