Vyrába sa na prehliadke
Kým koláče môžu byť najznámejším ovocným dezertom, koláče sú rovnako chutné a pôsobivé. Vyrobené z nejakej ovocnej náplne a pečiva, koláče sú v podstate koláče, bez vrchnej kôry. Pridaný bonus: Je oveľa jednoduchšie ich vyrobiť (nebojte sa, nikomu to nepovedia). Tieto pečené pochúťky sú ideálne pre tie príležitosti, keď chcete páčiť svojich hostí, ale nechcete tráviť celý deň prchaním v kuchyni.
Ste pripravení vychutnať si čerstvé príchute jesene? Tu je osem receptov inšpirovaných jesenným jedlom - od koláčov po galety až po kravy - ktoré zaručene osladia všetky vaše sezónne večere. Zostáva len prejsť na miestny poľnohospodársky trh, vyzdvihnúť bohatú produkciu v sezóne (hrušky, jablká a slivky sú v tomto ročnom období obzvlášť chutné) a pečieme.
-
Čerstvý figový koláč s plnkou Mascarpone a Marsala
Opitá kačica
Od mája do októbra sme v šialenstve pre dekadentné, zvodné figy. A zatiaľ čo koláč z figového a kozieho syra je z nejakého dôvodu klasický, ak hľadáte niečo také špeciálne, ale menej očakávané, tento zasnený dezert - pozostávajúci z čerstvých fíg glazovaných citrónovou a marhuľovou marmeládou, plnkou z mascarpone napustenou sladkou Víno Marsala a kôra z pekanových orechov a borovíc orechov - je pre vás.
-
Apple Crostata
Živé duby a káva
Rozdiel medzi koláčom a crostatou? Koláče sa pečú na panvici, zatiaľ čo viac rustikálnych kastrác je voľných tvarov, s cestami zloženými okolo náplne, aby sa vytvorila kôra. Táto jesenná inšpirovaná kôra hrá kráľa jeseň ovocia, jablka. Nakoniec pokvapkáme medom a kopčekom vanilkovej zmrzliny a opovážíme sa niekoho zamilovať.
-
Mletý čerešňový koláč
Forager Chef
Mletá čerešňa je hrdinom jesennej jesene. Tieto perly čerešňovej veľkosti majú šupku z papuče, žiarivú oranžovú farbu a chuť, ktorá sa dá najlepšie opísať ako kríženie medzi paradajkami a ananásom - vďaka čomu je úžasná pre sladké aj slané prípravky. Tento jednoduchý koláč so siedmimi zložkami reflektuje tieto zlaté drahokamy v celej ich sezónnej sláve.
-
Kdoule Tarte Tatin s krémom Chantilly
Jednoducho Delicious-Food
Tarte Tatin je klasický francúzsky dezert, v ktorom je ovocie (zvyčajne jablká) karamelizované, obalené z lístkového cesta a pečené hore nohami. Namiesto jabĺk sa tento recept zameriava na dule. Pre tých, ktorí nie sú oboznámení, keď sú dospelí, sa kdoule pripomínajú knobby hruška s tvrdou, zlatožltou pokožkou. Zatiaľ čo surové mäso je dosť tvrdé a vláknité, pri varení sa stáva jemným a aromatickým. Dokonalý dotyk pre túto cukráreň plnú kdoule? Kvapka smotany s vôňou vanilky.
-
Brûléed tomel koláče so syrom z javorovej škorice
Little Epicurean
Ak nie ste oboznámení s tomelmi, nie ste sami. Toto ovocie s podhodnoteným poklesom sa dodáva v dvoch druhoch: Astringentné, ktoré majú tendenciu byť väčšie, v tvare srdca a mali by sa jesť, keď sú zrelé (napr. Hachiya) a netrpezlivé, ktoré sú menšie a môžu sa konzumovať, keď sú stále pevné (napr. fuyu). Tento recept vrstiev ovsenej kôry, javorovej škorice smotanový syr a plátky zrelého fuyu persimmon. Ak chcete dosiahnuť mimoriadny dotyk, pred podávaním posypte granulovaný cukor vrchom a pomocou brúlí použite kuchynskú baterku.
-
Halva a Grape Galette
ful plnené
Možno ste si všimli, že galeta vyzerá takmer identicky s rohovkou. Je to preto, že sú skutočne rovnaké… okrem mena. Crostata je taliančina, zatiaľ čo galette je francúzština. Toto jemné pečivo - koláčová kôra, tahini, med, čierne hrozno, vaječný žĺtok, morská soľ a pikantný grécky jogurt so šľahačkou - premosťuje priepasť medzi slanými a sladkými.
-
Hruška s hruškami a zázvorom
Vyrába sa na prehliadke
Pošírované hrušky sú elegantný jesenný dezert, ale možno trochu formálny pre každý deň. Ak chcete niečo mierne homérnejšie, skúste tento sladký a kvalitný koláč - zložený z šťavnatých červených hrušiek, čerstvo nastrúhaného zázvoru a vlašských orechov a ríbezle. Teraz je tu kicker: Je to vegán! Takže vaši hostia, ktorí nepijú mlieko, môžu mať niečo, čím by sa dali preháňať.
