Michael Marquand / Getty Images
Kvitnúce čaje sú známe aj ako „kvetinové čaje“, „kvitnúce čaje“, „čajové lístky s displejom“, „čajové kvetinové remeslá“, „ručne šité čaje“ alebo „ručne viazané čaje“.
vzhľad
Kvitnúce čaje sa vyznačujú skôr svojím vzhľadom ako chuťou. Zvyčajne sa vyrábajú z čajových listov (väčšinou čajových púčikov), ktoré boli ručne šité do tvaru ako guľa / guľa, broskyňa, ovál, disk, ružica, huba, kužeľ alebo srdce. Čajové lístky sa niekedy stlačia naplocho predtým, ako sa zošívajú do trojrozmerných tvarov, a ak sa lisujú medzi kúskami látky alebo papiera, môžu mať zvyškovú textúru / odtlačok.
Mnoho súčasných kvetov čaju obsahuje jednu kvetinu alebo viac kvetov vo vnútri zväzku čajových listov. Nie všetky kvitnúce čaje však obsahujú skutočné kvety - názov „kvitnúci čaj“ sa môže vzťahovať aj na otváranie čajových listov počas infúzie. Bežné kvety v kvitnúcich čajoch zahŕňajú karafiát, chryzantému, amarant zemegule, ibištek, jazmín, nechtík lekársky, ľalie, osmanthus a ruže. Kvety používané v kvitnúcich čajoch sú kvetiny vhodné pre potraviny / jedlé.
Keď sú čajové lístky vylúhované, otvárajú sa do iného tvaru. Môže to byť väčšia guľa, tvar koša, girlanda alebo rôzne iné tvary. Aj keď sa zvyčajne otvárajú postupne, niektoré kvitnúce čaje majú kvety, ktoré boli všité do prameňa alebo veniec, ktorý sa rýchlo otvára, keď sa čajové listy zmäknú a otvoria dostatočnou horúcou vodou, vyskočia z čajových listov. Tieto druhy kvetu čaju majú tendenciu byť nápadné a dramatické v porovnaní so svojimi tradičnejšími náprotivkami.
Vďaka nápadným javom kvitnúcich čajov sa stali fenoménom YouTube; vyhľadávanie na YouTube prinesie pomerne málo videí ukazujúcich kvitnúce procesy rôznych kvetov.
príchuť
Väčšina kvitnúcich čajov má pomerne neutrálnu chuť, ktorú možno označiť ako mierne kvetinovú alebo rastlinnú. Dôvodom je skutočnosť, že proces tvarovania ohrozuje chuť čaju. Niektoré kvetinové čaje sú aromatizované kvetmi jazmínu alebo inak ochutené, aby sa kompenzovala nedostatok chuti v čajových listoch. Všeobecne možno povedať, že kvety obsiahnuté vo väčšine kvitnúcich čajov príliš neprispievajú k chuti, hoci kvety ako chryzantéma, jazmín a ruža sa v niektorých prípadoch môžu ochutnať.
histórie
V Číne sa stovky rokov vyrábajú jednoduché druhy tvarovaných a ručne viazaných čajov. V Číne sa však po viac ako osemdesiatych rokoch 20. storočia vyvinuli pôsobivejšie štýly kvetov. V posledných rokoch sa v Severnej Amerike a Európe stali populárne kvitnúce čaje. Teraz sa vyrábajú v niekoľkých častiach Číny (najmä Anhui, Fujian a Yunnan).
Ako sa vyrábajú kvitnúce čaje
Kvitnúce čaje sa zvyčajne vyrábajú z jemných pukov čajovníka. Najmä vo Fujiane sa často vyrábajú s odrodami bieleho čaju, ktoré majú dlhé, mäkké púčiky.
Listy sa spracúvajú na čaj (zvyčajne zelený čaj, niekedy však na biely alebo čierny čaj), potom sa zvlhčujú a tvarujú rukou. Pri použití struny, ktorá je bezpečná pre potraviny, sa zošívajú okolo 20 listov do tvaru, často okolo jedného alebo viacerých kvetov. Keď sú suché, môžu byť zabalené v látke - to im pomáha lepšie si udržiavať tvar.
Ako variť kvitnúce čaje
Celá myšlienka kvetu čaju sa teší ich vzhľadu, takže sklenená varná nádoba je najlepšou voľbou, po ktorej nasleduje číry plast. (Vážne však - sklo je omnoho lepšie!) Ak nemáte číre sklo, je to v poriadku. Na kvitnutie čaju môžete tiež variť veľké poháre na víno alebo džbán na poháre.
Hoci väčšina zelených čajov a bielych čajov chutí najlepšie, keď sú máčané vo vode, ktorá je pod bodom varu, kvitnúce čaje majú menej výraznú chuť a sú úplne jemné, keď sú máčané vo vriacej vode. V skutočnosti môže byť vriaca voda (alebo takmer vriaca voda) lepšia na podporu kvitnutia čajov. Podobne, zatiaľ čo väčšina zelených čajov je citlivých na varenie piva, mnoho kvitnúcich čajov môže stúpať dlho (asi 20 minút) bez toho, aby boli horké. Táto jednoduchá a flexibilná príprava z nich robí skvelú voľbu pre servírovanie na zhromaždeniach.
