Lepok

Získajte si nejaké tofu.

Fotografovanie Daniel Hurst / Fotografova voľba / Getty Images

Tofu je náhrada vegetariánskych bielkovín, ktorá môže mať pevnú štruktúru alebo krémovú formu. Jeho zdravotné prínosy sú početné a spôsoby, ako ich môžete pripraviť, sú nespočetné.

Na pevné tofu budete potrebovať 1 balenie stredného média („mäkké“ má tendenciu sa rozpadať).

Tipy pre nakupovanie / zdravie

• Skontrolujte dátum exspirácie. Tofu vyprší - budete vedieť, že je to zlé, ak máte zápach. Čerstvý tofu nemá prakticky žiadnu vôňu.Vyhľadajte tofu, ktorý obsahuje vápnik, pre ďalšie prínosy pre zdravie. Vždy je dobré kúpiť si biopotraviny, ak je to vôbec možné, pretože sójové bôby sú silne ošetrené pesticídmi.

Tip na uchovávanie: Po otvorení uložte všetok nepoužitý tofu v zakrytej nádobe. Vložte tofu do nádoby a potom ho naplňte vodou (aby voda pokrývala tofu). Pevne prikryte. Pokúste sa vypustiť vodu a vymeňte ju striedavo až do konzumácie.

Vypustite tofu.

Spruce / D.Schmidt

Ak ste si kúpili lisované tofu, môžete tento a ďalší krok preskočiť. V opačnom prípade otvorte obal a vypusťte všetku vodu. Odvodnený blok tofu vložte do misy s plochým dnom.

Prikryte papierovou utierkou + miskou

Spruce / D.Schmidt

Tofu prikryte papierovou utierkou (zložte ju na veľkosť tofu). Potom položte misku alebo iný ťažký predmet na vrch.

Po 5 až 10 minútach odstráňte závažie a vlhkú papierovú utierku vyhoďte. Vypustite vodu, ktorá bola vylisovaná z tofu a ľahko ju osušte.

Nakrájajte tofu na kocky.

Spruce / D.Schmidt

Miesto pritlačené tofu na doštičku. Rozdeľte blok na približne 1 palec kocky. Zrušil.

Vytvorte múku a sezamovú zmes semien.

Spruce / D.Schmidt

V prípade ľahkého a chrumkavého cesta zmiešajte do misky tieto prísady:

• 5 lyžice sezamových semienok4 lyžice kukuričného škrobu4 lyžice univerzálnej múky, ALEBO náhradnej ryžovej múky za bezlepkovú diétu1 / 2 čajovej lyžičky soliVoliteľné: 1/4 čajovej lyžičky bieleho cukru (to pomáha eliminovať akúkoľvek horkosť)

Na vyprážanie budete potrebovať aj približne 1 šálku repky alebo iného rastlinného oleja.

Roll tofu kocky v zmesi múka / sezam.

Spruce / D.Schmidt

Kocky tofu otáčajte do misy obsahujúcej zmes múky a sezamu, kým nie sú dobre zakryté.

Smaženie tofu

Spruce / Darlene A. Schmidt

Nalejte 1/2 až 1 šálku repky alebo iného vysokotepelného oleja do wok alebo malej panvice. Chcete, aby olej bol asi 1 palec hlboký (ak používate veľkú panvicu, možno budete potrebovať viac oleja). Budete tiež potrebovať kliešte a nejaké savé uteráky (alebo papierové utierky).

Umiestnite panvicu na stredne vysoké teplo. Aby ste otestovali, či je váš olej dostatočne horúci, pomocou klieští ponorte do oleja kúsok tofu. Ak začne prskať a variť, olej je pripravený.

Keď je olej pripravený, vložte do panvice kocky mletého tofu. Mierne zahrejte a opečte tofu. Pomocou klieští otočte kocky tofu po 1 minúte. Varte, kým kocky nie sú svetlo zlatohnedé.

Vypustite tofu na savú utierku alebo papierový uterák.

Spruce / D.Schmidt

Ak je tofu svetlozelená hnedá na všetkých stranách, odstráňte z oleja a položte na papierový uterák alebo savú handričku, aby ste vytiekli a ochladili.

Podávajte s omáčkou na namáčanie, ALEBO na použitie v iných receptoch

Spruce / Darlene A. Schmidt

Vychutnajte si vyprážané tofu, kým je ešte horúce. Vonkajšia strana bude chrumkavá, zatiaľ čo vnútorná strana by mala byť mäkká.

Podávajte so sladkou thajskou omáčkou z chilli (obrázok tu), ktorá je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami, alebo s omáčkou z arašidov / dip. Arašidovú omáčku podávajte teplú alebo pri izbovej teplote.

Vyprážané tofu možno použiť aj v iných vegetariánskych jedlách, ako napríklad: